Cannonau Riserva 'Dimonios' Sella & Mosca 2022
Den Cannonau Riserva "Dimonios" er en hyldest til Sardinien og en tribut til generøsiteten og storheden hos sardinere. Dens navn er dedikeret til brigaden i den italienske hær, den eneste hvor soldater kun kommer fra øen. En varm, intens og struktureret rødvin med et komplekst bouquet af røde blomster, middelhavsmak, jodnoter og krydderier fra marken
Cannonau Riserva "Dimonios" fra Sella & Mosca er en varm og middelhavsinspireret rødvin, der udtrykker den udtryksfulde rigdom af druesorten og karakteristikaene ved det øens territorium. Modningen i egetræsfade giver kompleksitet og dybde til aromaerne, uden at gå på kompromis med den karakteristiske og behagelige frugtige og naturligt krydrede side af Cannonau. Smagen er særligt forførende, blød og intens, med silkeagtige tanniner og stor smagsbalance.
"Dimonios" Cannonau er produceret af Sella & Mosca med den gamle røde druesort Garnacha Tinta eller Grenache Noir, kendt i Sardinien som Cannonau, blandt de mest dyrkede sorter i verden og til stede i hele Middelhavsområdet. Sella & Mosca ejendommen ligger i det nordvestlige Sardinien, i indlandet mellem Porto Torres og Alghero. Cannonau dyrkes primært langs kysten ved Alghero, i et varmt og tørt område. Druerne kommer fra vinmarker i de mest egnede parceller, der vender mod sydøst og dyrkes på fattige jorde, præget af tilstedeværelsen af sand og kalk. Efter høsten gennemgår man en kort præfermentativ maceration og fermentering i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen modner derefter i 12 måneder i store egetræsfade fra Slavonien, som er særligt velegnede til at modvirke den let oxidative tendens i Grenache Noir.
Den røde Riserva "Dimonios" fra vingården Sella & Mosca er en ren Cannonau, fremstillet af de bedste druer med høj kvalitet og aromatisk intensitet fra det ventilerede og varme kystområde i Alghero. Meget modne drueklaser med intense aromaer, der er i stand til at overføre terroirens smag og en stor druesort som Grenache til vinen. I glasset har den en meget intens rubinrød farve. På næsen udtrykker den krydrede noter, medicinske urter fra den middelhavske vegetation, balsamiske og blomsteragtige nuancer, på en bund af små røde bær. På ganen har den en god struktur, tæt og udviklet tanninstruktur, komplekse og vedholdende aromaer, der strækker sig mod en indbydende, varm og harmonisk finish.