Cannonau Riserva 'Senes' Argiolas 2022
"Senes" fra Argiolas er en intens og struktureret rødvin lavet af ren Cannonau, en stor og kraftfuld udtryk for det sardinske område. I næsen fornemmes modne frugtnoter med krydrede og balsamiske nuancer. På ganen er den fyldig, varm, blød og med en lang vedholdenhed
“Senes” er den første Riserva af Cannonau signeret Argiolas. Fra en af de mest berømte vinproducenter på Sardinien, kunne den store udtryk for kompleksitet og karakter af denne regions flagskib druesort, Cannonau, ikke mangle. Allerede vinens navn – som på latin indikerer alderdom forstået som overflod af visdom - antyder træk af det, der vil findes i glasset: en vin, der er vogter af en rig personlighed, som bærer på en historie at fortælle. Vingårdene dedikeret til “Senes” er placeret på bakkerne i Siurgius Donigala og tilhører ejendommen Sisini, nord for Cagliari. Jorden er præget af kalkholdige ler, som giver finesse til druerne. Vinde fra maestrale og de følsomme temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager yderligere til at give et elegant slutprodukt.
Vinen Senes Argiolas er lavet af 100% Cannonau druer. Vinstokkene er ret gamle, hvilket giver rigdom og værdi til de druer, der stammer fra dem. Udbyttet er bevidst reduceret til minimale betingelser, så kvaliteten af druen prioriteres over kvantiteten. Den alkoholiske gæring af mosten foregår i ståltanke og efterfølges af en periode med første modning i cementtanke, hvor vinen gennemgår malolaktisk gæring. Vinifikationsfasen afsluttes med en hvile på cirka 12 måneder i små egetræsfade og en yderligere modning på flaske.
Cannonau Riserva “Senes” har en rubinrød farve. Dens duft er kompleks: først åbner den sig med frugtagtige noter af blomme og brombær i syltetøj og blomsteragtige noter af rose, derefter afslører den tertiære noter af tobaks- og krydderier, der minder om peber og nelliker. På ganen viser den sin fyldige struktur og omslutter ganen med blødhed. Tanninen har elegance og er, af sin natur, skabt til udvikling. Den friskhed, som denne vin besidder, gør den velegnet til den modning, der vil gøre den til “senes” i alle henseender.