Carricante 'Versante Est' Eduardo Torres Acosta 2024

Carricante ‘Versante Est’ af Eduardo Torres Acosta er en vulkansk hvidvin, der stammer fra den østlige skråning af Etna. Her vender vinmarkerne ud mod Det Ioniske Hav og vokser på terrasser af lavasten, der er udsat for havvindene. Netop på grund af disse egenskaber forbliver den østlige kyst af vulkanen køligere og betragtes som et af de mest egnede områder til produktion af Carricante. Efter den alkoholiske gæring udfører Eduardo en kort maceration med skind, som udvider vinens struktur og harmoniserer den naturlige vertikalitet af druesorten. I næsen fremstår noter af hvidfrugter, appelsinblomster og aromatiske urter med klare jodnoter. Smagen er saltet, næsten saltvand, vertikal og beslutsom, med stor drikkelighed. Fremragende i kombination med sardin på beccafico