Cartizze Brut Ruggeri
Ruggeri's Cartizze Brut er en elegant og livlig mousserende vin med en uforglemmelig frugtig og blomsteragtig profil. Den dufter af hvide blomster, honning, frugt, citrusfrugter og aromatiske urter. På ganen er den blød og kærkommende, men også frisk, velsmagende, energisk og livlig, med en mesterlig balance
Cartizze Brut fra Ruggeri er juvelen i denne vingård. Faktisk produceres denne mousserende vin ved at bruge Glera-druer (traditionelt kaldet Prosecco), der vokser i et lille, men legendarisk område i Treviso-bakkerne: nemlig Cartizze. Tidligere kunne man gennem en særligt langsom fermenteringsproces, der balancerede på temperaturernes kant, opnå en smag med en venlig nuance og en cremet skum, som sammen med en næsten sen høst af druerne tillod en effektiv udtrækning af de mest ædle aromaer fra mosten.
Historien om Ruggeri Cartizze Brut tager form netop mellem bydelene Santo Stefano, Saccol og San Pietro di Barbozza. Her kan vinrødderne, der nyder en gunstig eksponering, ernære sig med det, som en især rig jord giver dem, som hovedsageligt består af kalksten, ler og sandsten. Høsten finder sted i den anden halvdel af september, og derefter starter fermenteringsprocessen i kælderen ved kontrolleret temperatur på 18°C, efterfulgt af anden gæring i autoklave, som krævet af Metodo Charmat.eller Martinotti.
Cartizze Brut Ruggeri fremhæver glasset med en blid halmgul farve beriget med en let, men vedholdende perlage. I næsen fremhæves de dufte, der minder om æble, akacieblomst og vildvin, hvilket efterlader en let note af salvie og citronskal i den afsluttende åndedrag. Ikke mindre er den rigdom, vi præsenteres for, når vi begynder at drikke denne Cartizze; faktisk bliver man overvældet af den spændende balance i denne mousserende vin. Med typisk livlighed kan man ikke undgå at bemærke, hvordan slurken er både blød og frisk og delikat, ideel når den ledsages af delikate fiskeanretninger, der kan forene og binde sig elegant og skabe en krise af aromaer og smage, der er grænsende til det rørende.