Casamatta' Bianco Bibi Graetz 2024
Casamatta Bianco fra Bibi Graetz er en hvidvin lavet af druerne Vermentino, Trebbiano og Moscato, der dufter af friske blomster, tropisk frugt og middelhavs urter, mens den i munden er frisk, smagfuld og meget velafbalanceret, med en let og uimodståelig drikkelighed.
"Casamatta" er en toskansk vin med en umiddelbar, saftig og drikkelig profil, der virkelig kræver lidt tid for at blive hovedpersonen ved dækkede borde. En blanding af Vermentino, Moscato og Trebbiano, har en middelhavssjæl, der genopstår gennem de lette henvisninger til aromatiske urter, der kan findes i næsen, mens det i munden er saltigheden, der bringer os tilbage til de marine kyster i Toscana. Hvidvinen Bibi Graetz fremstår virkelig som et fremragende køb, især når man overvejer den interessante slutpris, den tilbydes til.
Hvidvinen "Casamatta" laves ud fra en trio af hvide druesorter, Trebbiano, Moscato og Vermentino, hvor sidstnævnte fører den største procentdel af blandingen, der samles i den afsluttende fase. Druerne høstes omhyggeligt under de manuelle høstoperationer og overføres straks til lokalerne, hvor vinifikationen påbegyndes. Efter afstilkning går druerne videre til pressefasen, og mosten, der opnås fra denne proces, fermenterer derefter spontant, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, i beholdereaf rustfrit stål. Den endelige modning varer i et par måneder og foregår i stål.
Denne "Casamatta" Bianco fra Bibi Graetz præsenterer sig med en delikat og ikke alt for intens farve, med en nuance, der minder om halmfarvet. Næsen er præget af en forfriskende bouquet, hvor blomster og frugt, også med tropiske nuancer, beriges af lette henvisninger til aromatiske urter. Ved smagning er den let i kroppen, præget af en salt smag med en smuk linje, der glider let over ganen. Den afsluttes med en aromatisk eftersmag, der bringer os tilbage til middelhavskarakteren af denne vin. En etiket, der udstråler en meget udtryksfuld personlighed, der gør den til hovedpersonen i enhver anledning; alsidig ved bordet, med en ret spaghettoni med muslinger vil den gøre dig begejstret.