Casamatta' Bianco Bibi Graetz 2024
Casamatta Bianco fra Bibi Graetz er en hvidvin lavet af druerne Vermentino, Trebbiano og Moscato, der dufter af friske blomster, tropisk frugt og middelhavs urter, mens den i munden er frisk, smagfuld og meget velafbalanceret, med en let og uimodståelig drikkelighed.
"Casamatta" er en toskansk vin med en umiddelbar, saftig og drikkelig profil, der virkelig hurtigt bliver en hovedperson ved dækkede borde. En blanding af Vermentino, Moscato og Trebbiano, har en middelhavssjæl, der genopstår gennem de lette henvisninger til aromatiske urter, der kan findes i næsen, mens det på tungen er saltheden, der bringer os tilbage til de marine kyster i Toscana. Hvidvinen Bibi Graetz fremstår virkelig som et fremragende køb, især når man overvejer den interessante slutpris, den tilbydes til.
Hvidvinen "Casamatta" laves ud fra et trio af hvide druesorter, Trebbiano, Moscato og Vermentino, hvor sidstnævnte udgør den største procentdel af den blanding, der samles i den endelige fase. Druerne høstes omhyggeligt under de manuelle høstoperationer og overføres straks til lokalerne, hvor vinifikationen påbegyndes. Efter afstilkning går druerne videre til presseren, og mosten, der opnås fra denne proces, fermenterer derefter spontant, takket være tilstedeværelsen af autochthone gær, i rustfrie ståltanke. Den endelige modning varer i få måneder og er udført i stål.
Dette "Casamatta" Hvidvin fra Bibi Graetz præsenterer sig med en delikat og ikke alt for intens farve, med en nuance, der minder om halmfarvet. Næsen er præget af en forfriskende bouquet, hvor blomster og frugt, også med tropiske nuancer, beriges af lette henvisninger til aromatiske urter. Ved smagningen er den let i kroppen, præget af en salte smag med en smuk linje, der glider let over ganen. Den afsluttes med en aromatisk eftersmag, der bringer os tilbage til middelhavets karakter af denne vin. En etiket, der udstråler en meget udtryksfuld personlighed, der gør den til hovedperson i enhver anledning; alsidig ved bordet, med en tallerken spaghettoni med muslinger vil den gøre dig henført.