Catarratto 'Pel'Oro' Mimmo Paone 2024

Catarratto fra Mimmo Paone kaldes “Pel’Oro” fordi dens drue skinner under den brændende sol i Sicilien. De 70 hektar vinmarker, der tilhører familien Paone, ligger i området Torregrotta, i Messina, nær Strædet, et område, der er kendt for sine vidtstrakte betagende udsigter og sine bucoliske sicilianske landskaber. Druerne kærtegnes af Maestrale-vinden og vokser i et varmt, til tider mildt klima. Vingården drives af familien og ledes traditionelt gennem overlevering fra far til søn, i øjeblikket er Mimmo Paone assisteret af sin søn, vinmageren Giuseppe Paolo.

“Pel’Oro” repræsenterer Catarratto i hele sin tradition. Denne druesort er historisk blevet valgt for sin store produktivitet, men takket være de dygtige hænder fra nogle sicilianske producenter, ligesom Mimmo Paone, er den blevet en drue af høj kvalitet, der i dag næsten kun vokser i Sicilien. Jorden, der ligger 300 meter over havets overflade, er en blanding af jordtyper, der perfekt dræner det nødvendige vand til vinens næring. vinifikationen er forudgået af en kort cryomaceration og gæringen foregår udelukkende i rustfrit stål. Modningen sker også i stål i en periode på 5 måneder.

Mimmo Paone med sin Catarratto “Pel’Oro” giver os et lille stykke af sit land med alle sine middelhavs- og maritime konturer. Ved synet præsenterer den sig med en gylden gul kappe, der har stor lysstyrke. De aromaer, der når næsen, minder intenst om jasmin, aromatiske urter og mandelmasse. Denne sicilianske hvidvin ledsages af en omsluttende, næsten honningagtig smag, men samtidig frisk og drikkelig. Paone revolutionerer Catarratto, og giver den glansfulde nuancer med en etiket, der er bestemt til at behage mange for sin åbenhed og territoriale udtryksfuldhed.