Cava Brut Nature Reserva 24 Rimarts

Cava Brut Nature Reserva 24 fra Rimarts er en Metodo Classico af stor renhed, der især fokuserer på frugtig aroma og klar friskhed. I henhold til den bedste tradition i området fremstilles den med lokale autochthonous druesorter, som giver mousserende vinen en karakteristisk profil og en uforvekslelig personlighed. Den meget lave dosage fremhæver de varietetaromaer fra perfekt modne druer, som giver en meget udtryksfuld vin med en umiddelbar behagelighed. Det er en ideel flaske at nyde ved en aperitif med venner eller til at ledsage delikate skaldyrsforretter.

Brut Nature Reserva 24 er en Cava af fremragende kvalitet, der bekræfter seriøsiteten i arbejdet fra en lille familievirksomhed. Rimarts ejer en smuk ejendom på cirka femten hektar, der drives under økologisk landbrug i det klassiske område for den mest berømte spanske mousserende vin. Den producerer en række etiketter med håndværksprofil, der perfekt udtrykker den historiske tradition i dette område af Catalonien. De klaser af Xarel-lo, Macabeu og Parellada er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af de bedste parceller i virksomheden. Når høsten er afsluttet, presses druerne blidt og vinificeres separat efter sort. Ved afslutningen af gæringen modnes basisvinene i flere måneder, før de samles til skabelsen af den endelige cuvée. Den anden gæring finder sted i flaske ifølge den klassiske metode, med en sur lattes hvile på mindst 24 måneder, før der udføres manuel dégorgement.

Reserva 24 Brut Nature Cava fra Rimarts, takket være en meget lav dosage, fremhæver en klar og glidende smag, smidig og med en behagelig udtryksfuld spænding. I glasset præsenterer den sig i en lys halmfarve med lysende grønne reflekser. En perlage af god finesse og vedholdenhed, bringer noter af citruszest, blomsterdufte, aromaer af hvid frugt, brødskorpe og ristede nuancer. Indgangen til ganen er livlig og stram, med en delikat, harmonisk og moden frugt, der kulminerer i en afslutning med bemærkelsesværdig friskhed og god smagspersistens.