Cerasuolo d'Abruzzo 'Le Cince' De Fermo 2024
Håndværksvine"Le Cince" af De Fermo er en magistral og original fortolkning af Cerasuolo d'Abruzzo, produceret med Montepulciano-druer, der fermenterer og hviler indtil aftapning i store egetræsfade, som beriger saften med duftende og facetterede nuancer. En rundtur af fresia og rød nellike, hindbær og cassis, aromatiske urter og krydderier, der giver plads til en saftig, energisk og stimulerende saltet smag i finalen.
Cerasuolo d'Abruzzo Le Cince er en berusende og saftig rosé lavet på Montepulciano, forfriskende i energi og smag. En vidunderlig fortolkning, der bekræfter, hvis der stadig var brug for det, den medfødte evne hos Montepulciano til at blive vinificeret i rosé, takket være fortolkninger, der placerer det i toppen af sin type. Det, der er tilgængeligt fra vingården De Fermo, er et unikt terroir, der har en århundreder gammel tradition, da vinstokke og oliventræer altid har været herskerne i Loreto Aprutino. En relativt ung vingård, der strækker sig over 17 hektar, opdelt mellem Montepulciano, Trebbiano, Pecorino og lidt Chardonnay, med planter, der vokser uden brug af kemiske eller syntetiske stoffer. Rene og fokuserede territoriale udtryk, der tilfredsstiller og fortæller!
Rosato Le Cince er lavet af rene Montepulciano-druer fra vinmarker, der ligger mellem Adriaterhavet og Gran Sasso, dyrket på espalier i kalkholdig og leret jord. Den manuelle høst med omhyggelig sortering af drueklaserne er sigillet af et arbejde, der ikke kræver tvungne indgreb. I kælderen efter den
afstilkning, finder den spontane alkoholfermentering sted ved hjælp af kun indfødte gær, i beholdere af træ og beton. Modningen af væsken sker i store træfade og varer i cirka 8-10 måneder.
De Fermo Le Cince præsenterer sig med den typiske klædning af Cerasuolo d'Abruzzo, intens rosé kantet med mørkere reflekser. Hvor smukt næsen på denne lille juvel er! Indledningen, først vinøs, giver straks plads til mere detaljerede og raffinerede nuancer af bær, blomsterbroderier af rose og nellike, samt krydrede og vegetabilske antydninger. Smagen er slank og dynamisk, uden at give afkald på en tilfredsstillende fylde, der gør smagen fyldig. Saltet og friskheden, perfekt integreret, forlænges væskens vedholdenhed. Magistral!