Cerasuolo d'Abruzzo 'Rosa-ae' Torre dei Beati 2025

Cerasuolo d'Abruzzo "Rosa-ae" er den rosa version af Montepulciano d'Abruzzo-druen præsenteret af vingården Torre dei Beati. En referencevirksomhed i Pescara-området, beliggende i den lille og berømte enklave Loreto Aprutino, som hvert år tilbyder vine af ekstrem kvalitet og stor territorial tilknytning, produceret i overensstemmelse med den ældste tradition i området, der fokuserer på at værdsætte de lokale druesorter. Vi befinder os i en af de vigtigste og ældste kommuner i Abruzzo, hvor de bløde bakker møder Appenninernes toppe og Adriaterhavets kyst. Et billede af romantiske farver, ligesom denne blide og elegante version, klædt i rosa, skabt med det formål at værdsætte duften og delikatessen af aromaerne og smagene fra Montepulciano d'Abruzzo-druen, der hylder dens store fleksibilitet og evne til at præsentere sig i forskellige stilarter. Og så er der navnet, "Rosa-ae", der henviser til de friske noter af hunderose, der kendetegner bouqueten af denne rosé med et kvindeligt ansigt.

"Rosa-ae" Cerasuolo kommer fra nogle Montepulciano-vinmarker plantet i 1972 og 1995 i cirka 250 meters højde, kærkommet hele året af havbriser og vinde, der snor sig fra bjergområderne. Vinstokkene, dyrket i henhold til principperne for økologisk landbrug og med det abruzziske pergolasystem og spurred cordon, graver deres rødder i en ler-kalkholdig jord. I kælderen opnås denne rosé halvt ved hjælp af saftudtrækning fra de røde druer, efter en kort kold præ-maceration, og halvt ved direkte presning af de ikke-afstilkede druer. Vinifikationen foregår udelukkende i stål ved kontrolleret temperatur, og modningen foregår i 6 måneder altid i stålbeholdere.

Rosato "Rosa-ae" fra Torre dei Beati fortryller allerede ved synet med den intense cerasuolo-rosa farve af dækningen, oplyst af violette glimt. Næsen afslører en meget frisk duftprofil, der minder om blomsteraromaer (rosen især), saftigheden af skovens røde bær, de frugtagtige noter af granatæble og de lækre nuancer af skovjordbær,

skov. På ganen, på trods af den bløde og fine struktur, viser den en god rigdom og en saftig, let og forfriskende smag, præget af en tonificerende friskhed og en behagelig mineral-saltet eftersmag. Den viser også en stor evne til at parre med retter af fisk fra Adriaterhavet, hvide kødretter, friske oste, pizza og retter med grøntsager.