Chablis '1er Cru Vaillons' Jaffelin 2023

Chablis Premier Cru 'Vaillons' fra Maison Jaffelin stammer fra et af de ældste vinhuse i Beaune, grundlagt i 1816 og altid tro mod den klassiske Bourgogne-vinificeringsstil. Chardonnay-druerne gærer i stål ved kontrolleret temperatur, delvist i tank og delvist i egetræsfade, for derefter at modne i ti måneder på fine gærrester. På næsen er den frisk og mineralagtig, med blomster- og hvid frugt noter, mens den på ganen viser sig at være rund og indbydende, med en lang, salt afslutning. Fremragende sammen med en stegt rødspætte med smør og citron