Chablis Domaine Bersan 2023

Chablis fra Domaine Bersan er lavet af ren Chardonnay på kimmeridgiske jorde, kalkholdige lerlag rige på gamle marine fossiler. En vertikal udtryk for vinhuset, det gærer spontant i stål og hviler nogle måneder på fine gærrester. På næsen afslører det aromaer af æble, citron og gul fersken, med et strejf af flintsten. På ganen er det stramt og saltet, understøttet af en udtalt mineralitet og en klar og smuk længde i eftersmagen. En typisk, præcis og territorial hvidvin, ideel til østers og skaldyr