Chablis 'La Chanfleure' Louis Latour 2024
Chablis "La Chanfleure" er en hvidvin fra Bourgogne, der er kendetegnet ved en moderne, frisk, stram og elegant aromaprofil, kun modnet i stål. Noter af citrusfrugter, citron og friske mandler livliggør en harmonisk og afbalanceret smag
Chablis "La Chanfleure" fra Louis Latour stammer fra Bourgogne-regionen, især fra Côte-d'Or. Denne virksomhed har en historie på cirka 200 år: grundlagt i 1797, er den hurtigt blevet et referencepunkt for historien om vinavl i dette område. Louis Latour repræsenterer den ellevte generation i arbejdet, og arver hele traditionen og viden fra en familie, der altid har været dedikeret til vinens verden. Det daglige mål er at skabe produkter af fremragende kvalitet, ved at innovere produktionsmetoderne og altid se fremad, så arbejdet kan forbedres hver dag.
De rene Chardonnay-druer fra Chablis "La Chanfleure" fra Louis Latour har her fundet det ideelle terræn til at udtrykke deres potentiale maksimalt. Chablis ligger i den nordligste del af Bourgogne, halvvejs mellem Dijon og Paris: her er jorden hovedsageligt sammensat af portlandsk kalk og kimmeridgian for et struktureret og karakterfuldt slutprodukt. Planterne er i gennemsnit over 30 år gamle, og høsten foregår mekanisk med avanceret udstyr. I kælderen finder den alkoholiske gæring sted i stål, efterfulgt af malolaktisk gæring. Den lagrer i 8-10 måneder i stål.
planterne er i gennemsnit over 30 år gamle, og høsten foregår mekanisk med avanceret udstyr. I kælderen finder den alkoholiske gæring sted i stål, efterfulgt af malolaktisk gæring. Den lagrer i 8-10 måneder i stål.Farven på Chablis "La Chanfleure" fra Louis Latour er en lys halmgul med grønne nuancer. På næsen frigiver den dufte af sommerlige hvide blomster, kaprifol og moden gul frugt; på ganen afslører den sig som rund, elegant og fyldig med en afsluttende friskhed, der minder om citron, som kalder på glas efter glas. Den er fremragende til skaldyr, krebsdyr og bløddyr, grillet fisk; også interessant med blandede kødprodukter af mellem modning. Perfekt til at ledsage romantiske middage ved havet, mens man nyder et produkt, der er resultatet af erfaring og en uovertruffen arv.