Champagne Brut 'Belle Epoque' Perrier Jouet 2016

"Belle Epoque" er en ekstraordinær Champagne for sin evne til at forene harmoni og rigdom og til at inkarnere med klasse den uforglemmelige stil fra Maison Perrier Jouet. En flere hundrede år gammel tradition fra det berømte franske hus, grundlagt helt tilbage i 1811, og som i løbet af årene kun har haft 7 chef de cave, som er bærere af husets smag. I dag har huset cirka 65 hektar vinmarker, fordelt mellem de mest prestigefyldte områder i Champagne, herunder Avize, Ay og Dizy, der dyrkes med de tre primære druesorter i området, nemlig Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Grundideen er at producere vine, der først og fremmest skiller sig ud ved balance og fylde af frugt, allerede imødekommende og behagelige lige efter degorgering.

Brut "Belle Epoque" stammer fra en blanding bestående af 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir og de resterende 5% Pinot Meunier. De mest egnede cru'er i Champagne bidrager til sammensætningen af denne juvel, og blandt de berømte er Ambonnay, en enklave af Pinot Noir, Avize, i hjertet af Cote Des Blancs, Les Mesnil Sur Oger og Ay, kunfor at nævne nogle. Hervé Deschamps, nuværende Chef de Cave i huset, formår med kontinuerlige smagninger at skabe en cuvée, der nærmer sig perfektion i balance og præcision, allerede fra sammensætningen af basisvinene. Vinen gennemgår malolaktisk gæring, og efter degorgering tilsættes en dosage på cirka 9 g/l sukker. Modningen strækker sig over cirka seks år på gæren, så den maksimale kompleksitet og harmoni opnås.

"Belle Epoque" fra Perrier Jouet eksploderer i glasset med en vedholdende, men meget fin perlage og et delikat skum. Allerede ved den første duft afslører den sine intentioner, nemlig at ville deltage i mesterskabet for store Champagner, idet den har alle kortene i orden. Multifacetteret og rytmisk kompleksitet, lavet af mineralske stød, citrusfrugtkød og sødere nuancer, der minder om akaciehonning eller franske boulangerier. Et så varieret og defineret billede kan kun være forløber for en stor smagning, og faktisk afslører også slurken en vin af race. Den beklæder ganen i kraft af en cremet og perfektbalanceret, og giver en bred og tilfredsstillende smag og svinder ud på sporene af en raffineret mineralitet, hvor det er saltheden, der forlænges i erindringen. Ren og lækker.