Champagne Brut Blanc de Noirs 'Apanage' Pommery (confezione)
Champagne Brut Blanc des Noirs 'Apanage' fra Pommery er et gastronomisk Champagne fra et historisk 'maison'. Det er kun produceret med røde druer, Pinot Noir og Pinot Meunier, der udelukkende er høstet i Montagne de Reims. I næsen fornemmes intense blomsternoter, derefter krydrede og marcipannoter, en fascinerende og karakterfuld duftkombination. Angrebet i munden er materielt, let fedtet, vinen udvikler sig derefter med stor friskhed og duft. Perfekt til aperitiffer, prøv det med lækre friturestegte revruller eller fishtapas
Med sin strukturerede men dynamiske smag udtrykker Champagne Blanc de Noirs Brut ‘Apanage’ fra Pommery trofast kvaliteten af denne type. Grundlagt i 1856 i den smukke by Reims, den uofficielle hovedstad i Champagne, er Maison Pommery et af de mest kendte franske mousserende vinproducenter i verden, med produkter der eksporteres til over 100 lande på alle kontinenter. Ikke kun kvalitet, men også miljømæssig bæredygtighed er en vigtig værdi for Maison, som siden 2014 har opnået certificeringerne “Viticulture Durable en Champagne” og “Haute Valeur Environnementale”.
Blanc de Noirs Champagne Pommery Brut ‘Apanage’ stammer fra en sammensætning af de mørke druesorter Pinot Noir (70%) og Pinot Meunier (30%), der kommer fra en udvælgelse af vinmarker beliggende i 17 forskellige champenoise landsbyer, hovedsageligt beliggende i området Montagne de Reims. Efter høsten overføres druerne til vinificeringslokalerne, hvor der sker blød presning og efterfølgende alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke. For fermenteringen anvendes teknikken fra Metodo Champenoise, med basisvinen opnået ved at kombinere årgangsvin og en høj procentdel af reservevin, der flaskes med tilsætning af liqueur de tirage. Modningen sur lattes i flasken varer i mindst 42 måneder, hvorefter der foretages degorgement og dosage til Brut.
Champagne ‘Apanage’ Blanc de Noirs Brut fra Pommery har en lys gylden farve med fine og vedholdende bobler. I næsen fornemmes noter af blomme, pæon, ribs, akacieflower, marcipan og peberkorn. Ren, meget frisk og cremet i smagen, med en fin, duftende og krydret afslutning.