Champagne Brut 'Cuvée Louise' Pommery 2006
Cuvée Louise fra Pommery er et meget elegant, berømt og prestigefyldt Champagne, lavet af druer fra Grand Cru i Avize, Cramant og Ay og underkastet en modning på 10 år på gæren i flaske. En bred og smøragtig bouquet af honning, sødt bagværk og hasselnødder forenes med blomster og citrusfrugter i en slurk af smuk kompleksitet og vedholdenhed
“Cuvée Louise” er en Champagne Brut, som Pommery beskriver som det “absolutte mesterværk” i hele sortimentet af franske bobler produceret i Reims. Det er en virkelig behagelig flaske, der på trods af 10 års modning på gæren viser sig at være smidig og livlig. Faktisk gør denne hvileperiode det muligt for denne etikette at udtrykke en silkeagtig smag, der omfavner ganen med et glas af absolut klasse. Hvis du har en vigtig skål i sigte, kan denne Champagne vise sig at være en fremragende allieret.
Champagne Brut “Cuvée Louise” stammer fra den lykkelige forening af to meget komplementære internationale druesorter, Chardonnay og Pinot Noir, dyrket af huset Pommery inden for Grand Cru i Avize, Cremant og Ay. Druerne, der omhyggeligt udvælges under høsten for at sikre kun det bedste fra oprindelsesterroiret, gennemgår alkoholisk gæring i stål, ligesom malolaktisk gæring. Derefter fortsætter man med at vælge de bedste cuvée ved at blande, og til sidst refermenterer vinen i flaske i overensstemmelse med produktionsreglerne for Metodo Champenoise. På dette tidspunkt forbliver Champagnen forbliver i modning på gæren i hele 120 måneder, hvorefter man fortsætter med degorgering og flaskning.
“Cuvée Louise” Pommery er en Champagne Brut, der i glasset præsenterer sig med en typisk halmfarvet farve; perlen er af meget fin kornstørrelse med en meget vedholdende vedholdenhed. Bouqueten af aromaer, der omfavner næsen, præsenterer lagdelte og rige noter, der, ud fra en fornemmelse af citrus, bevæger sig mod blomsteragtige nuancer og strejf, der minder om konditorvarer. I munden er den af fremragende krop, fløjlsblød og cremet, næsten tygbar takket være en fascinerende smag, der har en fremragende progression også i finalen. En prestigefyldt og raffineret etikette lavet af Pommery, perfekt til at fejre de mest formelle lejligheder.