Champagne Brut Grand Cru 'Royal' Pommery 2009 (confezione)
Champagne Brut Grand Cru 'Royal' fra Pommery er en sammensætning af druerne Pinot Noir og Chardonnay fra de bedste Grands Crus i Côte des Blancs og Montagne de Reims i Frankrig. Årgangen, 2009, beskrives som en "gave fra guderne" på grund af den varme, tørre og meget solrige sommer, der prægede den smukke sæson og resulterede i saftige, meget store druer uden fejl og med en balance tæt på perfektion. Dette Champagne modnes i mindst tres måneder på gæren, og ved åbning bliver man overvældet af søde blomsteragtige noter af kaprifol og akacie samt mere frugtagtige noter af tørret figen, men også af exceptionelle mineralske hints. Et mesterværk, der skal serveres under aperitiffen eller med en Bresse-kylling tilberedt med Combava, en fransk specialitet
Champagne Brut Grand Cru ‘Royal’ fra Maison Pommery fremstår som en elegant og fuldendt boblevin, der kun fremstilles i de bedste årgange som en prægtig udtryk for en enkelt årgang. Den lange lagring af dette og de andre Champagne fra Pommery foregår i de historiske underjordiske gallerier i kælderen, 18 kilometer grotter beliggende under byen Reims, hvor produktionen af Maison hviler ved optimale temperatur- og fugtighedsværdier. Det var Madame Pommery i juli 1868, der startede det ambitiøse projekt med at omdanne de lokale gipsgrave til Pommerys kældre.
‘Royal’ Champagne Pommery Grand Cru Brut fremstilles ud fra en tilsvarende sammensætning af Chardonnay- og Pinot Noir-druer, der kommer fra 7 landsbyer klassificeret som Grand Cru, beliggende i områderne Côte des Blancs for Chardonnay og Montagne de Reims for Pinot Noir. Blandt disse skiller navnene Avize, Cramant, Oger og Verzy sig ud. Druerne fra den enkelte årgang vinificeres derfor i hvid ved skånsom presning og alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke. gæring finder sted i flasken ifølge Metode Champenoise, forbundet med mindst 60 måneders modning på gær før den endelige degorgement og dosage til Brut.
Ved første øjekast udtrykker Champagne Pommery ‘Royal’ Brut Grand Cru en lys guldfarve med en meget fin effervescens. Den aromatiske bouquet fremkalder forførende frugtagtige og blomsteragtige indtryk af tør fig, kaprifolium, citrusskal og akacieblomst, beriget med noter af flintsten og frangipanecreme. Smagen er fløjlsagtig, i perfekt balance mellem cremet blødhed og frisk-salt komponent, med en exceptionel mineralitet og citrusnoter, der præger den vedholdende finish.