Champagne Brut 'Grande Année' Bollinger 2015

Champagne Brut “Grande Année” fra Maison Bollinger er et symbol på elegance. Det kan allerede ses i navnet: dette Champagne produceres kun i de store årgange, de særlige, der kan oversættes til noget ekstraordinært. Mere end et valg, det der ligger bag beslutningen om at producere eller ej Brut “Grande Année” er evnen til at genkende den ekstraordinære karakter af en årgang og en drue, ligesom af en jord og en sammensætning. Der er så meget fremadskuende tænkning og så, så meget passion i Maison Bollinger, som ikke tilfældigt er kendt i hver krog af verden. Dette Brut er en slags værdifuldt og smukt maleri, der realistisk skildrer karakteristikaene ved en årgang, identiteten af et område, karakteren af druesorterne og personligheden af det træk, der har forenet alt dette.

Brut Champagne “Grande Année” fra Bollinger er sammensat af en blanding af 70% Pinot Noir og 40% Chardonnay. De første druer

stammer hovedsageligt fra Ay og Verzenay, mens Chardonnay stammer fra vinmarker beliggende i Cramant og Oger, i alt 14 Cru (91% Grand Cru og 9% Premier Cru). Gæringen af basisvinene foregår helt inde i fade; flaskegæringsfasen med modning har en varighed, der er langt over den minimumsperiode, der er pålagt af regulativerne, og når op på 60 måneder på gæren i flasken.

“Grande Année” fra Bollinger har en intens og lys gylden farve. Perlage ikke kun livliggør udseendet, men intensiverer de dufte, der uophørligt træder frem fra glasset. En første frugtagtig indtryk af fersken og mango baner vejen for en henvisning til mandel, brød, ristede noter og krydderi. Smagen er meget afbalanceret, idet den forener den forførende cremede konsistens med et lag af friskhed og mineralitet, ligesom det sker for den perfekt afbalancerede smag i de citrusaromaer og de sødere noter, der minder om honning. James Bond drak det i “Casino Royale”: bekræftelsen på, at 007 også forstod vin og kun drak det bedste.