Champagne Brut 'Grande Année' Bollinger 2015 (confezione)

Champagne Brut “Grande Année” fra Maison Bollinger er et symbol på elegance. Det er allerede tydeligt fra navnet: dette Champagne produceres kun i de store årgange, de særlige, der kan oversættes til noget ekstraordinært. Mere end et udvalg, det der ligger bag beslutningen om at producere eller ej Brut “Grande Année” er evnen til at genkende ekstraordinærheden af en årgang og en drue, ligesom af en jord og en sammensætning. Der er så meget fremadskuende og så, så meget passion i Maison Bollinger, som ikke uden grund er kendt i hver krog af verden. Dette Brut er en slags værdifuldt og smukt maleri, der realistisk skildrer særpræget ved en årgang, identiteten af et område, karakteren af druesorterne og personligheden af det stræk, der har forenet alt dette.

Brut Champagne “Grande Année” fra Bollinger er sammensat af en blanding af 70% Pinot Noir og 40% Chardonnay. De førstedruer kommer hovedsageligt fra Ay og Verzenay, mens Chardonnay kommer fra vinmarker beliggende i Cramant og Oger, i alt 14 Cru (91% Grand Cru og 9% Premier Cru). Fermenteringen af basisvinene foregår helt i tønder; flaskegæringen med modning varer langt længere end den minimumsperiode, der er fastsat af regulativet, og når op på 60 måneder på gær i flasken.

“Grande Année” fra Bollinger har en intens og lys gylden farve. Perlen ikke kun livliggør udseendet, men intensiverer de dufte, der uophørligt træder frem fra glasset. En første frugtagtig indtryk af fersken og mango baner vejen for en antydning af mandel, brød, ristede noter og krydderi. Smagen er meget afbalanceret, som forener den forførende cremede en tråd af friskhed og mineralitet, ligesom det sker for den perfekt afbalancerede smag i de citrusagtige aromaer og de sødere, der minder om honning. James Bond drak det i “Casino Royale”: bekræftelsen på at 007 også forstod vin og kun drak det