Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart 2013
Sjældne vineChampagne Blanc de Blancs fra Dom Ruinart er en ekstraordinær cuvée med en dyb og kompleks profil, takket være en meget lang modning på gæren i cirka 10 år. Bouquet'en er meget rig og bred, spænder fra mandel til kaffe, med ristede, krydrede og citrusagtige noter, indhyllet i en mineralsk matrix. Smagen er cremet, blød, bred og fløjlsblød, ledsaget af en silkeblød og vedholdende boble.
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart udtrykker hele den allure og charme af en exceptionel årgang, helt unik i sin art. Etiketten blev lanceret i 1959 og er siden da kun blevet produceret 27 gange som en bekræftelse på særligt gunstige årgange, der kan garantere en fremragende kvalitet af druerne. Til excellence af Chardonnay fra de bedste Grand Cru i ejendommen, tilføjes en meget lang modning på gær, som beriger vinen med komplekse, dybe og udviklede aromaer, der giver en uforglemmelig smagsoplevelse.
Blanc de Blancs Extra Brut er et Champagne elsket over hele verden og et sandt symbol på charmen fra et af de mest prestigefyldte huse. Siden begyndelsen af 1700-tallet har Ruinart produceret Champagne og er kendt for sin stil af elegant friskhed. For at skabe denne prestige Cuvée foretager huset en streng udvælgelse. Druerne kommer udelukkende fra de bedste parceller af Chardonnay, der hovedsageligt dyrkes i Grand Cru i Côte des Blancs, De Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly & Cramant og fra Grand Cru i Sillery, beliggende i området Montagne de Reims. Høsten finder sted ved fuld modning af druerne, og de bedste drueklaser fra hver enkelt parcelle vinificeres separat. Efter blød presning følger fermentering og en kort modningsperiode. Der vælges derefter vins clairs, der vil indgå i den endelige blanding. Den anden fermentering finder sted på flaske, med korkprop, og en ophold på gær i mindst 10 år, før degorgering.
Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart er et Champagne af fremragende niveau, der tilhører den snævre kreds af de mest prestigefyldte etiketter i Champagne. Det er resultatet af en lang rejse, baseret på savoir-faire fra et hus, der altid har været tro mod en frisk og raffineret stil. I glasset præsenterer det sig med en strålende gylden gul farve, gennemtrængt af en lys, fin og meget vedholdende perlage. Elegant og raffineret, udtrykker det aromaer af moden gul frugt, småkager, kandiseret citrusskal, krydrede noter, tørret frugt og ristning. Rig og cremet, har en kompleks og vedholdende smag, der giver de karakteristiske noter af et stort udviklet Chardonnay. Afslutningen er frisk og saltet.