Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom 'Second Skin' Ruinart 2010
Sjældne vineDet Champagne Blanc de Blancs "Second Skin" fra Ruinart er en ekstraordinær cuvée med en dyb og kompleks profil, takket være en meget lang modning på gær i cirka 10 år. Emballagen minder om de huler, hvor flaskerne lades modne. Bouqueten er meget rig og bred, spænder fra mandel til kaffe, med ristede, krydrede og citrusagtige noter, indhyllet i en mineralmatrix. Smagen er cremet, blød, bred og fløjlsagtig, ledsaget af en silkeagtig og vedholdende perlage
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom "Second Skin" er en specialudgave lavet af Ruinart. Det berømte hus i Reims har ønsket at innovere og revolutionere den klassiske emballage af sine flasker for bedre at illustrere terroiret, hvor denne raffinerede excellence stammer fra. Den hvide farve på det ydre dæksel minder faktisk om renheden af de dype gipsbanker i Côte des Blancs. Denne forbindelse til jorden understreges også af den let hævede forarbejdning, der ved berøring minder om uregelmæssighederne i kalkstenen og gipsen. Alt er omhyggeligt udformet ned til mindste detalje for at give værdi til en high-end cuvée lavet med ren Chardonnay.
Extra Brut Blanc de Blancs Dom "Second Skin" er et Champagne, der stammer fra en ægte institution i Champagne-verdenen. Maison Ruinart blev grundlagt i begyndelsen af 1700-tallet og er efter århundreder stadig i toppen af produktionen i regionen, takket være en savoir-faire, der fokuserer på elegance og friskhed. Cuvéen er frugten af Chardonnay-druer fra de bedste parceller i Maison, hovedsageligt klassificeret som Grand Cru, hvoraf 90% kommer fra Côte des Blancs, især fra Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly og Cramant, og 10% fra Sillery i Montagne de Reims-området. De bedste drueklaser fra hver vingård presses meget nænsomt, og mosten vinificeres parcelt. Efter nogle måneders modning vælges basisvinene, der skal indgå i den endelige blanding. Den anden gæring finder sted i flaske efter Champenoise-metoden med en modning på gæren i mindst 10 år. Degorgeringen sker manuelt, helt håndværksmæssigt.
“Second Skin” Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart er et Champagne med enestående renhed og udtryksfuld finesse, der perfekt sammenfatter den klassiske stil fra Maison, som har bidraget til at gøre den berømt over hele verden. Det præsenterer sig i glasset med en lys og strålende gylden farve, gennemtrængt af en perlage med bemærkelsesværdig finesse og delikat vedholdenhed. Elegant og raffineret, udtrykkeren bouquet præget af dufte af hvide blomster, antydninger af citruszest, gule frugter, antydninger af brødskorpe, småkager, akaciahonning, nuancer af mandel, tørret frugt, ristede, krydrede og brændte noter. Smagen er bred, rig og cremet, vedholdende og kompleks. Eftersmagen er meget lang og behageligt frisk.