Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard
Blanc de Blancs Grand Cru er et Champagne Extra Brut lavet udelukkende af Chardonnay-druer fra Cote des Blancs. De forførende dufte af hvide blomster og citrusfrugter på baggrund af mandler og ristet brød fremkalder en silkeagtig og cremet smag, præget af en markant friskhed og understøttet af en behagelig mineralitet
Hvis I er elskere af Champagne Blanc de Blancs, så må I ikke gå glip af denne Extra Brut fra Bruno Paillard. Et hus, der aldrig holder op med at overraske, med en boble fin og elegant, der stammer fra en meget omhyggelig udvælgelse af Chardonnay dyrket i vinmarker klassificeret som Grand Cru. Cremet og med en perlage med fin kornstørrelse og fremragende vedholdenhed, kendetegnes det ved en mineralsk smag, ideel til at ledsage retter, hvor hovedingredienserne er skaldyr og fisk.
Huset Bruno Paillard fremstiller denne Champagne Extra Brut Blanc de Blancs udelukkende fra Chardonnay-druer, dyrket i de vinmarker, der er klassificeret som Grand Cru i Côte des Blanc. Druerne, omhyggeligt udvalgt af vingårdens team, gennemgår efter en første gæring en andengæring i flaske ifølge Méthode Champenoise, hvor de forbliver på gæren i 48 måneder. Efter degorgering følger en yderligere modning i glas i 10 måneder, hvorefter Champagnen endelig frigives til salg.
Denne Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru præsenterer sig i glasset med en lys strågul farve, med et par let grønne reflekser; perlagen er af fin og subtil kornstørrelse, bestemt vedholdende. I næsen dukker delikate, elegante aromaer op, der udvikler sig med noter af eksotisk frugt, mandel og nuancer, der minder om brødskorpe og gær. Ved smagningen er det virkelig en fornøjelse, med en cremet og afbalanceret smag, der vinder ganen takket være en udsøgt mineralsk struktur. En yderst raffineret boble, der skal forbeholdes til alle de lejligheder, der fortjener en bemærkelsesværdig fejring, med en tanke til huset Bruno Paillard.