Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'L'Inattendue' Remy Massin
include_for_dsa_campaign_promo
Blanc de Blancs "L'Inattendue" er et Champagne fra Cote des Bar med en fin og delikat profil, lavet af en blanding af 8 forskellige årgange af Chardonnay. Ved siden af noter af grønne æbler og hvid fersken, fremhæves blomsteragtige noter af lindetræ og nuancer af søde krydderier. Det afslører en sprød og spændstig smag, med en delikat mineralitet fremhævet af en cremet perlage
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "L'Inattendue" fra Maison Remy Massin er en elegant, frisk og raffineret etikette. Det er en sammensætning af hele 8 forskellige årgange af Chardonnay, som fremhæver erfaringen og den gamle savoir-faire fra en familie, der i flere generationer har dyrket vinmarker i hjertet af Côtedes Bar, den sydligste del af Champagne-regionen. Det er en flaske med stor udtryksfuldhed, der dygtigt forener spænding og behagelig aromatisk rigdom. Det er et Champagne, der er ideelt til at nyde som aperitif eller til at ledsage skaldyrsforretter eller delikate fiske-retter.
Extra Brut Blanc de Blancs "L'Inattendue" er et Champagne, der stammer fra området Ville-sur-Arce, hvor Maison Remy Massin driver en ejendom på omkring tyve hektar, beplantet med Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Blanc. Chardonnay-vinmarkerne har en gennemsnitsalder på cirka 30 år og dyrkes på bløde bakkede skråninger, der nyder godt af en smuk solrig eksponering mod syd og sydøst, hvilket fremmer en fremragende modning af druerne.Jorden er kalkholdig og leret, med tilstedeværelse af kimmeridgiske ler. Ved slutningen af høsten påbegyndes udvælgelsen af de mest modne og sunde drueklaser til blød presning. Mosten fermenteres ved kontrolleret temperatur, og efter nogle måneders modning samles vins clairs fra årgangen med reservevine fra syv andre årgange, som bidrager til at give harmoni, modenhed og aromatisk kompleksitet til champagnen. Den anden gæring finder sted i flaske ifølge champenoise-metoden, med en sur lattes-lagring på mindst 24 måneder.
"L'Inattendue" er et Champagne Extra Brut Blanc de Blancs fra Remy Massin, der repræsenterer den perfekte udtryksform af den modne og udtryksfulde karakter af de store Chardonnay fra Côtedes Bar. I glasset har den en smuk lys stråfarve, med en delikat perlage af smuk finesse og vedholdenhed. Den olfaktoriske profil er præget af blomsterdufte, aromaer af hvidfrugter, især grønne æbler, pærer, ferskner, citrusnoter af limezest, antydninger af brødskorpe, småbageri, vanilje, ristet mandel, tørret frugt og krydderier. Indgangen til ganen er klar og harmonisk, med en rig og moden frugt, en slurk af god intensitet og aromatisk vedholdenhed samt en saltet afslutning med vibrerende mineral friskhed.