Champagne Extra Brut Premier Cru 'Le Cran' Bereche et Fils 2016
Sjældne vineChampagne Extra Brut "Le Cran" er en årgangschampagne fra Premier Cru i Ludes, vinificeret i træ og lagret på gær i flaske i 84 måneder. Den har et bredt og blomsteragtigt bouquet, med krydrede og balsamiske noter; på ganen er den frisk, cremet og kompleks, ren og rig på citrusnoter
Extra Brut Premier Cru "Le Cran" Bérèche et Fils er et Champagne, der stammer fra to af de bedste parceller af de næsten 10 hektar, der udgør ejendommen til huset. En etiket, hvor pH er meget lav, hvilket sikrer en fremragende lagringskapacitet, som man kan se fra årgangen, der stadig er frisk og dynamisk, selvom der er gået flere år siden høsten. Et vigtigt Champagne, af fremragende kvalitet, lavet i træ og underkastet en lang modningsperiode: til at reservere til særlige aftener, hvor man er i selskab med kendere eller ønsker at fejre en særlig begivenhed.
"Le Cran" er et Extra Brut Champagne, som vingården Bérèche et Fils fremstiller ved at kombinere 40% Pinot Noir med 60% Chardonnay. Vinstokkene vokser i to gamle vinmarker klassificeret som Premier Cru i området Ludes, Cran og St. Jean, kendetegnet ved en undergrund rig på gips. I vinmarken udføres der ikke systemiske behandlinger, og der anvendes hverken herbicider eller kemiske gødninger. Den most, der opnås,fra presser af druerne gærer langsomt i egetræsfade, for derefter at refermentere direkte i flaske, i overensstemmelse med produktionsprincipperne i Metodo Champenoise. Champagne forbliver med at modne på gæren i alt 84 måneder, periode hvorefter der fortsættes med degorgering og dosage.
Champagne "Le Cran" Extra Brut Premier Cru fra Bérèche et Fils præsenterer sig ved visuel inspektion med en gylden gul farve, gennemtrængt af en fin boble, der har en fremragende vedholdenhed. Næsen er altid i udvikling, der åbner sig med frugtige noter, for derefter at dreje mod mere urteagtige fornemmelser og balsamiske nuancer. Fremragende struktur på ganen, rig og silkeagtig, kompleks, taktil, med en slurk, der udfolder sig med friskhed, hvilket fremhæver en behagelig citrusagtig smag. En etiket, som huset er særligt stolt af, i stand til i årenes løb at opnå vigtige point på international kritik, en retfærdig anerkendelse af det arbejde, som de unge brødre Raphael og Vincent Bérèche har udført både i vinmarken og i kælderen.