Champagne Extra Brut Premier Cru 'Le Cran' Bereche et Fils 2018
Sjældne vineChampagne Extra Brut "Le Cran" er en årgangschampagne fra Premier Cru i Ludes, vinificeret i træ og lagret på gær i flaske i 84 måneder. Den har et bredt og blomsteragtigt bouquet, med krydrede og balsamiske noter; på ganen er den frisk, cremet og kompleks, ren og rig på citrusnoter
Extra Brut Premier Cru “Le Cran” Bérèche et Fils er en Champagne, der stammer fra to af de bedste parceller af de næsten 10 hektar, der udgør ejendommen tilhørende maisonen. En etiket hvor pH-værdien er meget lav, hvilket sikrer en fremragende evne til at ældes, som det ses af årgangen, der stadig er frisk og dynamisk, selvom der er gået flere år siden høsten. En vigtig Champagne af fremragende kvalitet, arbejdet i træ og underkastet en lang modningsperiode: reserveret til særlige aftener, hvor man er i selskab med kendere eller ønsker at fejre en særlig begivenhed.
“Le Cran” er en Champagne Extra Brut, som vinhuset Bérèche et Fils fremstiller ved at kombinere 40% Pinot Noir med 60% Chardonnay. Vinstokkene vokser i to gamle vinmarker klassificeret som Premier Cru i Ludes-området, Cran og St. Jean, kendetegnet ved en undergrund rig på kridt. I vinmarken anvendes der ikke systemiske behandlinger, og der bruges hverken ukrudtsmidler eller kemiske gødninger. Mosten opnået fra presningen af druerne fermenterer langsomt i egetræsfade, for derefter at refermentere direkte i flasken, efter principperne ".produktionsmetoderne for Metodo Champenoise. Champagnen modnes på gæren i alt 84 måneder, periode hvorefter der udføres degorgering og dosering.
Champagnen "Le Cran" Extra Brut Premier Cru fra Bérèche et Fils præsenterer sig ved visuel inspektion med en gylden gul farve, gennemtrængt af fine bobler, der har en fremragende vedholdenhed. Næsen er altid i udvikling, der åbner sig med frugtige noter, for derefter at skifte til mere urteagtige fornemmelser og balsamiske nuancer. Fremragende struktur på ganen, rig og silkeagtig, kompleks, taktil, med en slurk, der udfolder sig med friskhed, hvilket fremhæver en behagelig citrusagtig smag. En etiket, som huset er særligt stolt af, i stand til gennem årene at opnå vigtige point på international kritik, en retfærdig anerkendelse af det arbejde, som de unge brødre Raphael og Vincent Bérèche har udført både i vinmarken og i kælderen.