Champagne Extra Brut 'R.D.' Bollinger 2008
Sjældne vine
Perfekte som gaveExtra Brut "R.D." fra Bollinger er et af de mest vigtige og kendte Champagner og er lavet af druerne Pinot Noir og Chardonnay, der har fået lov til at modne på gæren i flasken i mindst 10 år. Bouqueten er fortryllende, rig og intens og spænder fra noter af kvæde og honning til antydninger af hasselnød og stjerneanis; smagen er kraftfuld og afbalanceret, med en finish af dejlig friskhed og mineralitet
Champagne Extra Brut "R.D." fra Bollinger er et ikon, en af de tidløse, der altid vil være en reference for dem, der ønsker at forstå Champagne, og for dem, der vil fortsætte med at producere noget, der kan tage pusten fra en. En koncentration af klasse og elegance? Absolut ja, men det er også meget mere. Det har i sig den fortryllende og milde charme af den modenhed, der er givet af en utrolig lang gæring på gær, og det er fyldt med liv at fortælle; men det har også en nerve og en særlig karakter, givet af dets unikhed. Unikhed fordi R.D. er kun produceret i de store årgange og er ventet i lang tid. Tiden spiller faktisk en afgørende rolle for denne Champagne, sammen med mod og sjældenhed. Det handler derfor ikke kun om en fremragende Champagne, men om en utrolig skat, der overrasker med sin kompleksitet og sin personlighed.
“R.D.” Extra Brut Champagne fra Bollinger er ligesom et fint udskåret kunstværkfint i hver lille detalje. Derfor kommer druerne, der anvendes til cuvéeen, som består af 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay, fra hele 23 Cru. For den første druesort er de anvendte vinmarker primært placeret i områderne Ay, Verzenay, Bouzy og Tauxieres; Chardonnay-vinmarkerne findes derimod i Cramant, Le Mesnil-Sur-Oger, Oger og Cuis. I alt drejer det sig om 71% Grand Cru og 29% Premier Cru. Gæringen af basisvinene foregår helt i fad, og andregæringen i flaske med efterfølgende gæring på gær har en varighed, der er tre gange længere end det minimum, der er fastsat af regulativerne, og når op på 45 måneders lagring.
Den Extra Brut Champagne "R.D." fra Bollinger har en farve, der går mod gyldne nuancer, yderligere beriget af den fine og meget livlige perlage. Overraskende nok er den første duftoplevelse en frisk aroma, næsten stadig ung, der derefter åbner sig til søde noter af honning og moden frugt, tørret frugt, en anis krydderi og den indbydende struktur af småkager. Introduceret i munden, denneChampagne viser tydeligt sin klasse, givet af en cremet og engagerende slurk, men frisk og meget mineralagtig. En stor, meget stor vin, en exceptionel Champagne, en myte der er gået ind i historien om den franske boble, men frem for alt, en unik oplevelse.