Champagne Extra Brut Remy Massin 2018
Det Champagne Extra Brut fra Remy Massin er en frisk og smidig boble, der er perfekt til aperitiffer med venner eller lette sommerretter. Det er en flaske lavet med omhyggeligt udvalgte druer af Chardonnay og Pinot Noir og lagret i mindst 36 måneder på sin egen gær. I glasset præsenterer den sig med nuancer af strålende halmfarve og en fin og vedholdende perlage, de frigivne dufte afslører noter af hvide blomster, frisk frugt, citruszest og hvid peber. Smagen er smidig, frisk, saltet og med fremragende vedholdenhed
Champagne Extra Brut fra Remy Massin er en årgang med en rig og intens karakter og en behagelig gourmand-karakter. Det er en klassisk cuvée, der perfekt afspejler terroiret og de bedste traditioner fra Côte des Bar. Det er en sammensætning af Pinot Noir, som bidrager med struktur, friskhed, smagsdybde, og Chardonnay, som giver elegante blomster- og frugtnoter. Den nøje udvalgte druer og en lang modning på gær skaber en flaske med rige og komplekse, udviklede og vedholdende aromaer, men altid understøttet af en klar mineral friskhed.
Den årgangs Extra Brut er en af de mest berømte Champagne fra dette Recoltant Manipulant hus. Domaine Remy Massin ligger nær Ville-sur-Arce, i det sydligste område af Champagne og strækker sig over omkring tyve hektar, med vidunderlige vinmarker, der er smukt eksponeret mod syd og sydvest. Vinstokkene graver deres rødder i kalkholdige lerjord, som giver vinene en særlig intensitet og struktur. Ved afslutningen af høstprocessen,høsten, druerne af Pinot Noir og Chardonnay vinificeres separat. Efter en blid presning fortsætter man med fermenteringen for at skabe vins clairs. Efter nogle måneder laves den endelige blanding, og den anden fermentering finder sted i flasken i henhold til Metodo Champenoise, med en sur lattes hvile på mindst 36 måneder.
Champagne Extra Brut Millesimato fra Remy Massin er den ideelle flaske for dem, der foretrækker de typiske nuancer fra en enkelt årgang. Langt fra de lidt standardiserede cuvées fra de største Maison, giver etiketten mulighed for at værdsætte den unikke og uforlignelige personlighed af årgangen. Det er en flaske, der hvert år er forskellig, at opdage og smage med nysgerrig interesse. I glasset præsenterer den sig i en lys, strålende gul farve, med en lysende perlage, der stiger fint, delikat og vedholdende. Bouqueten udtrykker intense og rige dufte af moden frugt med gul pulp, fersken, citrusnoter, nuancer af appelsinblomst, antydninger af aromatiske urter, lakridsrod og delikate krydderier. Smagen er cremet og bred, med komplekse, modne aromaer og en lang, frisk og saltet finish.lang, frisk og saltet.