Champagne Nature 1er Cru 'Le Haut Belai' Gounel-Lassalle
Callmewines favoritterChampagne Nature 1er Cru 'Le Haut Belai' fra Gounel-Lassalle er en rig Champagne fra området Montagne de Reims, lavet på Chardonnay og Pinot Noir. På ganen er den omsluttende og cremet, balanceret af en frisk mineralitet i afslutningen. Næsen præges af noter af tropisk frugt, citrusskær og honning samt delikate nuancer af mandel og brioche. En elegant Champagne, der bør prøves med vegetariske risottoer!
Champagne Nature 1er Cru "Le Haut Belai" fra Maison Gounel-Lassalle er en etiket, der er specielt lavet for at give stemme til en enkelt parcelle særligt velegnet til ejendommen. Det er en vinmark dyrket med Chardonnay og Pinot Noir, som altid har været betragtet som en af de bedste i området Ludes. Den aromatiske rigdom af druerne og den delvise vinificering i træ giver Champagne en behagelig kompleksitet og udtryksfuld dybde, som oversættes til modne og brede aromaer. Det er fremragende at smage ved bordet i kombination med stegt eller grillet hvidt kød.
"Le Haut Belai" Champagne Nature 1er Cru fra Gounel-Lassalle er frugten af det passionerede arbejde fra et Maison de Récoltant Manipulant, der tilbyder håndlavede Champagner med et typisk traditionelt ansigt. Druerne af Chardonnay og Pinot Noir stammer fra den homonyme parcelle klassificeret som Premier Cru og beliggende i Ludes. Jorden er præget af tilstedeværelsen af gips, silex og ler. Når høsten er afsluttet, presses druerne fra de to druesorter
blidt og vinificeret separat, delvist i rustfrit stålbeholdere og delvist i franske egetræsfade. Der fortsættes derefter med sammensætningen af basisvine og den anden gæring, der finder sted i flaske i henhold til Metodo Champenoise, med en hvile på gæren i mindst 2 år, før der fortsættes med dégorgement.Champagne Nature 1er Cru "Le Haut Belai" fra Maison Gounel-Lassalle er en generøs og tilfredsstillende Champagne, dedikeret til dem, der foretrækker rigdom og aromatisk intensitet. I glasset præsenterer den sig i en strågul farve med grønne reflekser, gennemtrængt af en meget fin og vedholdende perlage. På næsen er den intens og elegant, med dufte af kaprifolium, citrusnoter, aromaer af delikat æble, pære, frisk mandel, antydninger af småkager, vanilje, pain grillé, bløde krydderier, ristet, på en mineralbund med klare gipsagtige fornemmelser. På ganen er den bred og rig, med modne, indbydende aromaer og en god udtryksfuld kompleksitet, der strækker sig mod en meget lang, salt og livlig friskhed