Champagne Rosé Brut Bollinger
Det Champagne Rosé fra Bollinger er en elegant og kompleks champagne, modnet på gæren i flaske i mindst 36 måneder, med god struktur og en vibrerende friskhed. Noter af små røde frugter træder frem fra en livlig, frisk og fløjlsblød aromatisk tekstur, beriget med delikate krydrede toner
Champagne Rosé Brut fra Bollinger er finesse, behagelighed og intensitet, alt sammen præsenteret i den genkendelige Bollinger-stil. Det er en stil, der aldrig skuffer og bekræfter hver gang den excellence, der har gjort Maison berømt over hele verden. Det er en historisk Maison, grundlagt i 1829 i Ay, en kommune beliggende i Vallée de la Marne, kendt for at kunne levere Pinot Noir-druer af særlig kvalitet. Et af de væsentlige krav, der gør en Rosé til et Champagne, der kan overraske med elegance, er at bruge en rødvin af klasse og kompleksitet i blandingen. Tro mod udtrykket og den territoriale værdi, har Maison formået at udnytte kvaliteten af de Pinot Noir-druer, der vokser i dette område af Champagne. Resultatet er kun at opdage ved at smage disse bobler rige på smag.
Bollinger Brut Rosé Champagne består af en blanding fordelt således: 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay og 14% Pinot Meunier. Vinifikationen i rosé udføres ifølge praksisaf assemblage, det vil sige tilsætningen af en andel rødvin, der i dette tilfælde svarer til cirka 5-6%, hvoraf størstedelen kommer fra Grand Cru og Premier Cru. Andengæringen på flaske sker som traditionelt i Méthode Champenoise og overstiger langt den minimumsvarighed, der er fastsat af regulativerne.
Bollinger Champagne Brut Rosé fremstår med en antik rosa farve, med en fin perlage, der gør den meget lysende. Dens duft er meget behagelig og artikulerer sig i en frugtagtig bouquet af jordbær, ribs og blåbær, også ret modne, broderet på en baggrund af småkager og mandel. Smagen er cremet men frisk og tør; aromaerne svarer perfekt til duftene af most og moden rød frugt, der opfattes i næsen, men er indsat i en godt tør smag. Det er selve Maison Bollinger, der anbefaler denne Brut Rosé til enhver lejlighed: fra aperitif til dessert, fra picnic på græsset til eftermiddagste.