Champagne Rosé Brut Chartogne Taillet

Champagne Brut Rosé fra Chartogne Taillet er en klassisk cuvée af Pinot Noir, Chardonnay og Meunier, dyrket i området Montagne de Reims. Det er en sammensætning af udvalgte basisvine, der stammer fra de bedste parceller fra dette familieejede hus, som producerer Champagne af fremragende kvalitet og stadig præget af et håndværksmæssigt præg. Det er en Rosé med god struktur, der takket være den lange lagring på gær, udtrykker rige og intense aromaer, der spænder fra små bær til nuancer af brødskorpe og delikate, bløde krydrede noter.

Rosé fra Chartogne Taillet er en Champagne Brut, der stammer fra området Merfy, nordvest for Reims. Ejendommen strækker sig samlet over 11 hektar, opdelt i mange parceller dyrket i den sydlige del af Saint-Thierry-bjerget, med eksponering mod syd, sydøst. Det er et af de områder i Champagne-regionen, der er præget af et køligt og kontinentalt klima, som fremmer en langsom modning af druerne med betydelige temperaturforskelle. Forvaltningen af vinmarkerne foregår i fuld harmoni med den naturlige kontekst, anvendes der hverken kemiske produkter eller landbrugsmaskiner. Bearbejdningen af jorden udføres med hjælp fra heste, som ikke komprimerer jorden, hvilket bevarer dens naturlige vitalitet. Også i kælderen arbejder man for at gribe ind så lidt som muligt. Fermenteringerne foregår med indfødte gærstammer, og vinene udsættes ikke for filtrering.

Brut Rosé fra Maison Chartogne Taillet er en perfekt etiket for dem, der elsker Champagne med en udtalt gastronomisk karakter. Det er en ideel flaske at nyde til hele måltidet, med delikate hvide kødretter eller fiskestuvninger med tomat. Den fremstilles med en sammensætning af basisvine af Pinot Noir og Meunier vinificeret som rosé og Chardonnay. Til vins clairs tilsættes en lille procentdel af Pinot Noir vinificeret som rød, der stammer fra den fine parcelle i Orizeux, i landsbyen Merfy. Den anden fermentering finder sted i flasken efter Champenoise-metoden, med en lagring sur lattes på mindst 40 måneder. Den præsenterer sig i en ret intens rosa farve med lette orange nuancer. Bouquetet udtrykker aromaer af citrusfrugter, små røde bær, nuancer af brødskorpe og elegante krydrede nuancer. Smagen er fyldig og tilfredsstillende, med rige og vedholdende aromaer, der harmonisk svinder ind mod en frisk og let krydret afslutning.