Champagne Rosé Brut 'Cuvée Louise' Pommery 2004 (confezione)
'Cuvée Louise' fra Pommery er et Champagne Rosé Brut, der hylder Louise Pommery, fransk Champagne-producent fra 1800-tallet. Det er en boble i rosa guld, der stammer fra de tre Grands Crus vinmarker i Ay, Avize og Cramant, milepæle i hele Champagne-regionen. I næsen fremstår straks de karakteristiske noter af røde frugter forenet med antydninger af middelhavsspirer og lette hints af hvide blomster; i munden er den frisk, fin og godt afbalanceret, perfekt til at parre med dampede skaldyr og andebryst ledsaget af en bær sauce
Champagne Brut Rosé ‘Cuvée Louise’ repræsenterer et af de førende labels fra Maison Pommery, i stand til at forføre med sin rige og elegante struktur. I forhold til den “klassiske” ‘Cuvée Louise’, i hvid, blev Rosé-versionen lavet for første gang tre årgange senere, i 1982, stadig med den samme filosofi: de bedste druer, fra de bedste parceller, vinificeret i fuld Pommery-stil. Den vedlagte hårde emballage gør dette årgang Champagne Rosé endnu mere specielt, dedikeret til den historiske Madame Pommery.
‘Cuvée Louis’ Rosé Pommery Champagne Brut stammer fra en selektion af Chardonnay-druer (60%) og Pinot Noir-druer (40%) fra tre Grand Cru landsbyer: Aÿ i Vallée de la Marne og Avize og Cramant i Côte des Blancs. Druerne vinificeres i hvid ved en skånsom presning, hvor den bedste del af mosten bruges til den alkoholiske gæring, som finder sted i rustfrie ståltanke. Den malolaktiske gæring udføres fuldstændigt, og efter et par måneders modning kombineres den hvide base med en procentdel af rødvin fra Pinot Noir-druer fra landsbyen Bouzy. Den opnåede mousserende base er derefter flasket med tilsætning af liqueur de tirage til refermentering ifølge Champenoise-metoden, forbundet med mindst 8 lange år med modning på gæren i flasken før degorgement af slutproduktet.
Champagne Brut Rosé Pommery ‘Cuvée Louise’ har en gylden rosa farve med orange nuancer og en fin, rig og vedholdende boble. Det brede aromatiske spektrum åbner sig med noter af skovjordbær, hindbær og solbær, snart efterfulgt af antydninger af mediterranske krydderier og hvide blomster. Smagsudviklingen er afbalanceret, blød og raffineret, med en exceptionel udtryksfuld rigdom og en frisk og stram afslutning.