Champagne Rosé Brut 'Cuvée Louise' Pommery 2004 (Confezione)
'Cuvée Louise' fra Pommery er et Champagne Rosé Brut, der hylder Louise Pommery, fransk Champagne-producent fra 1800-tallet. Det er en boble i rosa guld, der stammer fra de tre Grands Crus vinmarker i Ay, Avize og Cramant, milepæle i hele Champagne-regionen. I næsen fremstår straks de karakteristiske noter af røde frugter forenet med antydninger af middelhavsspirer og lette hints af hvide blomster; i munden er den frisk, fin og godt afbalanceret, perfekt til at parre med dampede skaldyr og andebryst ledsaget af en bær sauce
Champagne Brut Rosé ‘Cuvée Louise’ repræsenterer et af de førende mærker fra Maison Pommery, i stand til at forføre med sin rige og elegante struktur. I forhold til den ‘Cuvée Louise’ “klassiske”, i hvid, blev Rosé-versionen lavet for første gang tre høst senere, i 1982, altid med den samme filosofi: de bedste druer, fra de bedste parceller, vinificeret i fuld Pommery-stil. Den hårde emballage gør dette årgang Champagne Rosé endnu mere specielt, dedikeret til den historiske Madame Pommery.
‘Cuvée Louis’ Rosé Pommery Champagne Brut stammer fra et udvalg af Chardonnay-druer (60%) og Pinot Noir-druer (40%) fra tre Grand Cru landsbyer: Aÿ i Vallée de la Marne og Avize og Cramant i Côte des Blancs. Druerne vinificeres i hvid ved hjælp af en skånsom presning, med den bedste del af mosten brugt til den alkoholiske gæring, der finder sted i rustfrie ståltanke. Den malolaktiske gæring udføres fuldstændigt, og efter nogle måneders modning kombineres den hvide base med en procentdel af rødvin fra Pinot Noir-druer fra landsbyen Bouzy. Den opnåede mousserende base flaskes derefter med tilsætning af liqueur de tirage til den anden gæring ifølge Champenoise-metoden, forbundet med mindst 8 lange år med modning på gæren i flasken før den endelige degorgement.
Bouzy. Den opnåede mousserende base flaskes derefter med tilsætning af liqueur de tirage til den anden gæring ifølge Champenoise-metoden, forbundet med mindst 8 lange år med modning på gæren i flasken før den endelige degorgement.Champagne Brut Rosé Pommery ‘Cuvée Louise’ har en lyserød guldfarve med orange nuancer og en fin, rig og vedholdende perlage. Den brede aromatiske vifte åbner sig med noter af skovjordbær, hindbær og solbær, snart efterfulgt af antydninger af mediterranske krydderier og hvide blomster. Balanceret, blød og raffineret smagsudvikling, udstyret med en exceptionel udtryksfuld rigdom og en frisk og stram afslutning.