Champagne Extra Brut Rosé ‘Dom Ruinart’ fra det berømte champagnehus champenoise Ruinart er en mousserende vin af sublim charme og elegance, produceret med en solid base af Chardonnay, hvortil der er tilsat 15% Pinot Noir vinificeret i rød. Oprindelsen af champagnehuset Ruinart går tilbage til det 17. århundrede, da den benediktinske munk Dom Thierry Ruinart begyndte at eksperimentere med mousserende vine, drevet af rygterne om en vin med bobler, der var meget populær blandt den parisiske aristokrati. Kunsten blev overleveret til hans nevø Nicolas Ruinart, som i 1729 officielt grundlagde det, der i dag er det ældste champagnehus.

Ruinart Champagne Rosé Extra Brut ‘Dom Ruinart’ stammer fra en sammensætning af Chardonnay (85%) og Pinot Noir (15%), hvor den første druesort kommer fra Grand Cru-vinmarker i Côte des Blancs, beliggende i landsbyerne Cramant, Avize, Chouilly og Mesnil-sur-Oger, samt fra Montagne de Reims, i Sillery, mens Pinot Noir dyrkes udelukkende i Grand Cru i Aÿ. Druerne, der vokser på lerjord rig på gips, høstes i hånden og transporteres til kælderen, hvor Chardonnay får mulighed for at gå i gang med at blød presning direkte, mens Pinot Noir vinificeres i rød. Fermenteringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med fuldstændig udførelse af malolaktisk fermentation, og efter sammensætningen af masserne fortsættes med flaskegæring ifølge Champenoise-metoden. Modningen sur lattes i glas varer i mindst 11 år, hvorefter degorgement og dosage Extra Brut udføres.

‘Dom Ruinart’ Rosé Champagne Extra Brut fra Ruinart udtrykker en lys rosa farve med kobberreflekser. Forførende dufte af rød appelsin, kumquat, viol og pæon kombineres med komplekse noter af kanel, muskatnød og ingefær. Smagen er silkeagtig og aromatisk, glat og meget velsmagende, med en vedholdende boble, der ledsager den behageligt bitre afslutning.

Champagne Rosè Brut 'Dom Ruinart' Ruinart 2009

Betegnelse

Alkoholprocent

Format

Modning

Yderligere oplysninger

Temperatur

Glas

Hvornår drikke