Chardonnay 'Bottega Vinai' Cavit 2025
Det Chardonnay Bottega Vinai di Cavit er en hvidvin, der godt udtrykker en kombination af aromatisk struktur og alpin friskhed. Den vinificeres og modnes i egetræsfade og præsenterer sig med en stråfarvet farve med grønne reflekser. I næsen åbner den op for aromaer af gul æble, tropisk frugt og vaniljenoter, smagen er intens og indbydende, godt afbalanceret mellem friskhed og aromatik.
Chardonnay fra det trentinske vineri Cavit er en af de førende etiketter i Bottega Vinai-linjen, designet til at præsentere det autentiske ansigt af de vigtigste autochthonous og internationale druesorter dyrket i regionen. Chardonnay er en af de absolutte hovedpersoner i de trentinske vinmarker og giver vine af fremragende kvalitetsniveau. Valget af en vinifikation i træ, klart inspireret af de mest berømte modeller fra over søen, giver en god kompleksitet og aromatisk modenhed, samtidig med at den bevarer den typiske friskhed fra de alpine hvide vine.
Den hvide Chardonnay Bottega Vinai er en af de flasker, der bedst illustrerer vineriet Cavits engagement i at tilbyde vine med typisk territorial karakter, som kan fremhæve de bedste egenskaber ved de historisk dyrkede druesorter i regionen. Chardonnay-vinmarkerne ligger i det vidunderlige bakkede område Serravalle i Vallagarina og i området Valle dei Laghi. Det milde klima og den gode ventilation gør det muligt at høste sunde druer med intense aromaer, som kun høstes, når de når fuld modenhed. Efter en kold præfermentativ maceration fortsætter man med den klassiske vinifikation i hvidt med gæring i træfade. Vinen modner i træ i 8 måneder, før den tappes og afslutter modningen med et par måneder i flaske.
Vinen Chardonnay Bottega Vinai fra Cavit er en intens og afbalanceret hvidvin, der godt repræsenterer den klassiske profil af en bjerg-hvidvin, kendetegnet ved aromatisk rigdom og en behagelig mineral friskhed. I glasset præsenterer den sig med en lys halmfarvet nuance med lyse grønne refleksioner. Ved duften frigiver den elegante og intense aromaer af appelsinblomst, citrusskal, citrusfrugter, fersken, abrikos, ananas, banan, bløde hints af tropisk frugt, nuancer af vanilje og småkager. På ganen er den indbydende og cremet, med en tiltalende, moden frugt og en god aromatisk vedholdenhed, gennemsyret af en behagelig saltet eftersmag, der fører til en frisk og harmonisk afslutning.