Chardonnay Marjan Simcic 2024
Marjan Simcics Chardonnay er en hvidvin, der er macereret og lagret i over 20 måneder i egetræsfade af forskellig størrelse. Med en intens, koncentreret karakter, med aromaer af eksotisk og hvid frugt, hakket mandel og behagelige maritime nuancer. På ganen fremstår den meget frisk, rig, velsmagende og cremet i munden
Chardonnay fra Marian Simcic er en vin, der forener rigdom og mineralitet fra druesorten med den dybde, der gives af den korte maceration på skindene. Collio, det legendariske vinområde, der deler Italien og Slovenien og hjemsted for nogle af de bedste italienske vinproducenter. Her finder vi Marjan Simcic, som siden 1988 har drevet familiens vingård, der har dybe rødder med over halvandet århundrede historie. 18 hektar vinmark, opdelt mellem Chardonnay, Sauvignon, Ribolla, Pinot Nero, som har det fælles mål at skabe originale, men altid tredimensionale udtryk med ekstrem elegance, præcis som denne 'Selekcija'. Prøv det for at tro det!
Den hvide vin fra Simcic stammer fra udvælgelsen af de bedste drueklaser af Chardonnay, høstet fra vinstokke, der er mellem 27 og 50 år gamle og som vokser på kalkholdige og lerede jorde. Alle vinifikationsprocesser foregår med den største respekt for råmaterialet, derfor fortsætter man efter en manuel høst i kælderen med spontan gæring i koniske træfade. Modningen af væsken sker i 6 måneder i stål. Ingen klarificering ingen filtrering før aftapning.
Vinen Chardonnay Simcic præsenterer sig i glasset med en intens gul farve kantet af gyldne reflekser. Næsen er af stor opulence og definition, hvor der først dukker ananas og banan op, derefter antydninger af æble og i anden omgang noter af tørret frugt og salte pust. Smagen er fyldig, væsken tager besiddelse af ganen og beklæder den på grund af sin så bløde og omsluttende taktilitet. Aldrig stille og træt, salte og let tannisk friktion forlænges smagen betydeligt og vækker den til live. Stor hånd og stor flaske!