Chardonnay Marjan Simcic 2025
Marjan Simcics Chardonnay er en hvidvin, der er macereret og lagret i over 20 måneder i egetræsfade af forskellig størrelse. Med en intens, koncentreret karakter, med aromaer af eksotisk og hvid frugt, hakket mandel og behagelige maritime nuancer. På ganen fremstår den meget frisk, rig, velsmagende og cremet i munden
Chardonnay fra Marian Simcic er en vin, der forener rigdom og mineralitet fra druesorten med den dybde, der gives af den korte maceration på skindene. Collio, det legendariske vinområde, der deler Italien og Slovenien og hjemsted for nogle af de bedste italienske vinproducenter. Her finder vi Marjan Simcic, som siden 1988 har drevet familiens vingård, som har dybe rødder med over halvandet århundrede historie. 18 hektar vinmark, opdelt mellem Chardonnay, Sauvignon, Ribolla, Pinot Nero, der har det fælles mål at skabe originale, men altid tredimensionelle udtryk med ekstrem elegance, ligesom denne 'Selekcija'. Prøv det for at tro!
Den hvide vin fra Simcic stammer fra udvælgelsen af de bedste drueklaser af Chardonnay, plukket fra vinstokke, der er mellem 27 og 50 år gamle og som vokser på kalkholdige og lerede jorde. Alle vinifikationsprocesser foregår med største respekt for råmaterialet, derfor fortsætter man i kælderen efter en manuel høst med spontan gæring i koniske trækar. Modningen af vinen sker i 6 måneder i stål. Ingen klaring eller filtrering.før flaskning.
Vinen Chardonnay Simcic præsenterer sig i glasset med en intens gul farve kantet med gyldne reflekser. Næsen er præget af stor overflod og definition, hvor ananas og banan først dukker op, derefter antydninger af æble og i anden omgang noter af tørret frugt og salte nuancer. Smagen er fyldig, væsken indtager ganen og beklæder den takket være sin bløde og omsluttende tekstur. Aldrig stille og træt, salthed og let tannisk friktion forlænges betydeligt smagen og vækker den til live. Stor hånd og stor flaske!