Chardonnay 'Opoka' Marjan Simcic 2022

Chardonnay Opoka fra Simcic er en vin, der fletter overdådighed og kompleksitet sammen i en sjælden finhed. Opoka-linjen repræsenterer excellence i produktionen af Marjan Simcic, en sand bastion i Collio Sloveno, da den er resultatet af en særlig cru, hvor gamle vinstokke opbevares, som giver liv til frugter af særlig kvalitet. Her, i Brda, dyrker Marjan 18 hektar, der strækker sig mellem Italien og Slovenien, og som er befolket af de mest kendte druesorter i området som Ribolla, Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignonasse og flere. Autentiske fortolkninger, der prioriterer en rig frugtudtryk og formår at kombinere sødme og definition. Skal prøves uden tøven!

Den hvide Chardonnay Opoka stammer fra et udvalg af gamle vinstokke i renhed af den navngivne druesort, udtryk for de mest egnede ejendomme af Marjan. Vine, der kun produceres i de årgange, som vinmageren selv anser for fremragende, og som derfor skal opfylde præcise krav og lange modninger i træ. I tilfælde af Chardonnay, efter at druerne er blevet høstet manuelt, bringes de til kælderen, hvor der vil finde sted en spontan gæring med maceration på skindene i cirka 4 dage i egetræstanke på 3000 liter. Den egentlige modning varer 23 måneder i egetræsfade på 2500 liter med yderligere 4 måneders ophold i glas.

Vinen Chardonnay Opoka har en gylden farve, der nærmer sig farven på rav. En enorm rigdom og definition, der kommer til udtryk i noter af smør, hasselnød, honning og tørret frugt. Modningen i træ giver en let ristning, der fuldender den olfaktoriske profil. Ved smagningen skuffer vinen ikke forventningerne, idet den viser kraft og fløjlsagtig taktilitet, opfrisket af en rygsøjle af salte og let friskhed. Uendelig længde og sammenhæng for en stor flaske, der er beregnet til særlige lejligheder.