Chardonnay Pierpaolo Pecorari 2024
Chardonnay fra Pecorari er et udtryk for Friuli med en frisk og delikat karakter, der modnes i cirka 4 måneder i stål. Noter af hvide blomster, intense aromaer af tropisk frugt og delikate dufte af aromatiske urter spreder sig fra en elegant og medium fyldig struktur, kendetegnet ved en fortræffelig friskhed, en mineralsk nuance og et let saltindhold
Chardonnay fra Pierpaolo Pecorari er en hvidvin intens, moden og aromatisk rig, der udtrykker den raffinerede elegance af denne ekstraordinære Bourgogne-drue. Chardonnay har tilpasset sig meget godt til klimaet og jorden i Friuli Venezia Giulia og repræsenterer i dag et af regionens topvine. Den olfaktoriske profil er præget af dufte af hvide blomster, frugtagtige aromaer og tropisk frugt, nuancer af medicinske urter. På ganen åbner den sig med rige og intense aromaer, med en friskhed, der ledsager slurken mod en harmonisk finish.
Pecorari Chardonnay produceres med druer plukket fra hans vinmarker i godset i pianura isontina, i området mellem Lucinico, Cormons og Gradisca d’Isonzo, et område præget af jorde, der hovedsageligt består af alluviale aflejringer med sten, småsten, kalksten og sandsten. Klimaet er middelhavsklima og varmt, lettet af de friske briser, der stiger op fra Adriaterhavet. Chardonnay-vinstokkene har en gennemsnitlig alder på cirka 20 år og er dyrket efter Guyot-metoden med et lavt udbytte på 50 hektoliter/ha. Den fermenteringen finder sted i tonneau ved en kontrolleret temperatur på 17-19 °C. Vinen modnes i tonneau på fine bærmen, med ugentlige bâtonnage, i cirka 7 måneder før flaskning og afslutter modningen med nogle måneder i kælderen før salget.
Den hvide Chardonnay er en afbalanceret, harmonisk, blød vin, der godt udtrykker det store aromatiske potentiale i denne ædle søn af Bourgogne. I glasset har den en lys halmfarvet farve. På næsen åbner den sig med delikate dufte af hvide blomster, citrusnoter, aromaer af hvid frugt og eksotisk frugt. Smagen er bred, intens og saftig, godt understøttet af en afbalanceret friskhed.