Chardonnay 'Ronco delle Acacie' Le Vigne di Zamò 2022

Ronco delle Acacie, lavet af Le Vigne di Zamò, er en klassisk version af Chardonnay i renhed. Den franske druesort har fundet en jord og et klima, der er meget velegnet til dens behov i områderne i Colli Orientali. Aflejringerne af kalk og sandsten, der danner flysch eller ponca på friulansk, er meget drænende og rige på værdifulde mineraler, der er nyttige til vinens opretholdelse. De højkvalitetsdruer kombineret med en savoir-faire af burgundisk præg kan kun give en stor hvidvin, intens, med rige og komplekse aromaer, men altid præget af en stram og vertikal profil.

Vinen Ronco delle Acacie Le Vigne di Zamò er lavet med druerne fra Chardonnay, resultatet af en omhyggelig udvælgelse af de bedste parceller på ejendommen. Den manuelle høst finder sted i begyndelsen af september, med en udvælgelse i vinmarken af de bedste klaser. Kun de sundeste og mest modne druer går til blød presning, som foregår med hele klaser, uden forudgående afstikning. Mostet, cirka 50% af det samlede, begynder gæringen i rustfrie ståltanke for derefter at afslutte den i fransk egetræstonneau, for 30% nye og resten af anden og tredje passage. Vinen modner i de samme træer i cirka 10 måneder, og halvdelen af massen gennemgår malolaktisk gæring. Derpå følger den endelige sammensætning og flaskemodning i et par måneder før kommercialiseringen, som finder sted to år efter høsten.

Chardonnay Ronco delle Acacie fra Le Vigne di Zamò er en hvidvin af smuk kvalitet, der forener den mineralske friskhed, der er typisk for det stenede terroir i Colli Orientali, med en meget klassisk og typisk international tilgang til vinifikation og modning. Den præsenterer sig med en lys klædning i lys gul farve med gyldne refleksioner. Intens og rig, giver den et bouquet med antydninger af modne citrusfrugter, aromaer af gule frugter, blødhed fra småkager og akaciahonning, noter af tørret frugt og aromatiske urter fra den middelhavsagtige vegetation. Indgangen til ganen er blød og cremet, med en behageligt moden og harmonisk frugt, godt understøttet af en salte note og en afslutning af livlig friskhed.