Chardonnay Savagnin 'Les Molates' Domaine Eric Thill 2022

Chardonnay-Savagnin 'Les Molates' af Eric Thill er en livlig udtryk for Jura, født af blandingen af de to druesorter i den prestigefyldte Lieu-dit, der giver navn til vinen. Med dette franske udtryk identificeres en enkelt matrikel, der historisk er kendt for sine særlige egenskaber; det er i bund og grund en specifik cru, der giver vinen en unik og uforlignelig territorial identitet. Dyrket på gule og blå ler, fermenteres druerne kun med indfødte gærstammer og modner i 8 måneder på fine gærrester. Resultatet er en hvidvin med stor karakter, med en bouquet rig på frugtagtige, florale noter og distinkte jodmineraler. På ganen mødes den imponerende struktur og blødheden af Chardonnay med fylden af Savagnin, hvilket giver en dyb, afbalanceret slurk med en beundringsværdig vedholdenhed. Den passer godt til en risotto med porcini-svampe og Comtè