Chardonnay 'Selva della Tesa' Ca' del Bosco 2020
Ca' del Boscos Chardonnay er en rig og vigtig hvidvin, vinificeret og lagret i barrique i 9 måneder. Den har en blød og kraftfuld personlighed, rig på krop og substans, med aromaer af moden frugt, boisé nuancer og en velafbalanceret friskhed
Curtefranca Chardonnay fra det berømte lombardiske vinhus Ca’ del Bosco udgør en blød, rig og værdifuld fortolkning af denne ædle hvidvinsdrue fra Bourgogne. Det er en etiket, der indeholder et udvalg af de bedste Chardonnay-druer dyrket på ejendommen, udgivet for første gang med den fjerne årgang 1983. Denne hvidvinsdrue er den ultimative udbredte sort, ikke uden grund en af de mest udbredte i verden, i stand til at give distinkte udtryk afhængigt af det område, hvor den dyrkes, mens den stadig bevarer sin præcise identitet.
Ca’ del Bosco Curtefranca Chardonnay produceres kun med druer fra den samme sort, der kommer fra 6 forskellige vinmarker beliggende i kommunerne Erbusco og Corte Franca. Vinstokkene, der dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, har en gennemsnitsalder på over 30 år. Klaserne plukkes i hånden, udvælges omhyggeligt og udsættes derefter for den karakteristiske vask- og tørrecyklus fra Ca’ del Bosco. På dette tidspunkt fortsætter man med presningen uden ilt ogalkoholisk gæring finder sted i små egetræsfade, der har været lagret i mindst 3 år. Efter 9 måneders ophold i barrique på de fine gærrester, hvor væsken fuldstændigt gennemgår malolaktisk gæring, fortsætter man med aftapning, og vinen får derefter lov til at modne i glas i yderligere 40 måneder før kommercialiseringen.
Ca’ del Bosco Curtefranca Chardonnay præsenterer sig i en lys gylden farve. Meget rig og frugtagtig er den olfaktoriske panorama, præget af noter af fersken, eksotisk hvid frugt, hvide blomster og citruszest, prydet med dybe nuancer af træ. En fyldig, blød og indbydende smagsudvikling, godt afbalanceret med god salte og stimulerende friskhed i en vedholdende afslutning, der er i overensstemmelse med duften.