'Chat Fou' Eric Texier 2024
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeLo Chat Fou af Eric Texier er en rødvin klar til at drikke, lavet af forskellige druesorter, herunder 10% Chasselas, en hvid drue, for at give vinen finesse. I næsen mærkes frisk frugt og gelé, med en krydret note. Elegant, blød, frisk og mineralagtig.
præceptet for biodynamisk landbrug. Udelukkende brug af organiske og vegetabilske stoffer til gødning og pleje af planterne, opmærksomhed på månecyklerne for høsten og maksimal opmærksomhed på miljøet og naturen. Således opnås drueklaser, der er fyldt med smag og territorialt udtryk, som derefter vinificeres med mere traditionelle metoder. Den spontane gæring og den korte maceration på en uge på skindene finder sted i betonkar for ikke at påvirke frugternes smag og give finesse og elegance til væsken, som derefter modnes i seks måneder i stål. Aftapningen sker uden filtrering og klaring for at bevare al frugtens autenticitet.
'Chat Fou' fra Texier-kælderen fremstår i glasset glædeligt, klædt i en strålende og glad rubinrød. Også den olfaktoriske opfattelse bliver pirret af friske og søde noter af røde frugter og blomsteragtige dufte, der derefter skifter til krydrede og pikante minder. Smagen er behageligt blød og elegant, saftig og enkel, udstyret med friskhed og mineralitet, som
fra landbrug Italien eller EU