Chateau Mouton Rothschild 2018

Chateau Mouton Rothschild repræsenterer en af de mest ikoniske vine i verden, betragtet af mange som den mest langlivede røde vin. Dens evne til at udvikle sig over tid og transformere sig fra en barsk kriger til en Bordeaux af exceptionel kvalitet beskriver den som den absolutte reference for Cabernet Sauvignon. Den højeste ære gives den af kunsten udtrykt på etiketten, som hvert år eksklusivt designes, siden 1945, af en verdensberømt kunstner.

Grand Vin fra Chateau Mouton Rothschild er en legende, der tager liv i vinmarken omkring slottet, i området omkring Pauillac. Vinstokkene, tætte med 10.000 stokke pr. hektar, har en gennemsnitsalder på omkring 44 år og forankrer deres rødder på bakken kaldet Plateau de Mouton: en forhøjning, der stiger 27 meter over havets overflade og består af en dyb koncentration af flere meter grus og småsten, blandet med sand og et strejf af ler. Fundamentet er simpelthen kalksten. Evnen til at reflektere varme og sollys, evnen dræning og vandreservoir: alt i denne jord bidrager til den perfekte modning af frugterne. Den obsessive selektion af drueklaser udføres allerede under høstfaserne med håndplukning i små kurve. Når de er afstilket og ikke på nogen måde knust, overføres druerne via transportbånd og ved tyngdekraft til tankene: af forskellig størrelse, så de passer til størrelsen af de enkelte parceller, de henviser til, er for det meste lavet af egetræ. Sammensætningen består af størstedelen af Cabernet Sauvignon, med 90%, Merlot med 9% og Petit Verdot med 1% og udføres før overgangen til nye barriques, hvor modningen finder sted i mindst 20 måneder.

Chateau Mouton Rothschild præsenterer en dyb og uigennemsigtig granatrød farve. Næsen er kompleks og elegant, med et indtryk af vilde bær. Beluftningen får harmoniske krydrede noter af peber og blomsteragtige noter af tørret viol til at træde frem, med en sprød frugtagtig smag af solbær og mere moden blomme og brombær, i baggrunden af antydninger af ristet træ. Angrebet på ganen er friskt,