Chénas Au Buchonet 'Pauline' Yohan Lardy 2024

Chénas 'Au Buchonet - Pauline' af Yohan Lardy er produceret med druer plukket fra en lille clos på granitjord kaldet Au Buchonet. Vinificeret selvstændigt af Pauline, Yohans kone, som følger denne vin som sin egen skabelse. På næsen afslører den aromaer af brombær og blomme, med visnede violer, skovbund og et strejf af sort peber. På ganen viser den god struktur, med tanniner til stede og veldefinerede, livlig friskhed og en lang og saltet eftersmag. En Gamay med en beslutsom og territorial karakter, perfekt til en oksefilet eller en ost som Comté