Chianti Classico Badia a Coltibuono 2022

Badia a Coltibuono Chianti Classico udgør en typisk chiantigiana udtryk der skiller sig ud for sin evne til at kombinere en vis kompleksitet med en tilgængelig karakter. Rødderne til denne historiske toskanske produktionsvirksomhed går endda tilbage til det fjerne 11. århundrede, da ejendommen blev bygget af vallombrosianske munke som et sted for tilbedelse. Faktisk betyder betegnelsen “Badia a Coltibuono” “klosteret for den gode høst”. Familien Strucchi Pinetti, nuværende ejer, købte ejendommen i 1846 og gjorde den til en vinperle i Chianti Classico området.

Chianti Classico Badia a Coltibuono er baseret på en solid grund af Sangiovese, til hvilken der er tilføjet 10% af de lokale druesorter Colorino, Canaiolo og Ciliegiolo, som dyrkes under certificeret økologisk regime. Vinmarkerne, beliggende i kommunerne Gaiole in Chianti og Castelnuovo Berardenga, ligger i en højde mellem 260 og 370 meter over havets overflade og hviler på ler-kalkholdige jorde af medium tekstur. Den alkoholiske gæring finder sted i rustfrie ståltanke takket være de indfødte gær.indfødte, med 3 ugers kontakt mellem most og skind, mens den efterfølgende modningsfase finder sted i franske og østrigske egetræsfade fra 15 til 25 hektoliter. Efter 12 måneders modning bliver vinen endelig aftappet og underkastet en kort modning før kommercialiseringen.

Chianti Classico fra vingården Badia a Coltibuono har en intens rubinrød farve. På næsen udtrykker den aromaer af surkirsebær, iris, viol, tobaksblade og sort peber, mens smagen er tør og med dejlig friskhed, med en balanceret tanninstruktur. Lækker i ungdommen og i stand til at ældes i nogle yderligere år på flaske, finder denne Chianti Classico sin egen fremhævelse med oste- og charcuteriplader eller med pastaretter baseret på kød.