Chianti Classico 'Peppoli' Antinori 2024 - 37.5cl
Den Chianti Classico "Peppoli" fra Antinori er en rødvin af mellemfylde og god intensitet, lagret i 9 måneder i store fade. Den er kendetegnet ved blomsteragtige, balsamiske og krydrede aromaer, med glatte og godt integrerede tanniner i en blød, behagelig og meget afbalanceret slurk
Chianti Classico Peppoli, en vidunderlig udtryk for vinmarker placeret i hjertet af appellationen, er en kompendium af friskhed og fylde. Den særlige vocation af dens oprindelsessted og den intelligente balance mellem respekt for traditionen og moderne praksis har siden 1985 gjort det muligt at skabe en vin, der nu er blevet et referencepunkt i sin type. Det er derfor et symbolsk udtryk, et flag i Chianti-verdenen, det store udtryk, som mange producenter har taget og stadig tager eksempel fra. Antinori er bestemt en af de mest kendte og værdsatte realiteter i vinens verden. Udover at have en lang historie og præsentere hvert år symbolske og eksemplariske etiketter, som denne Peppoli, har det åbnet dørene til succesen for de toskanske vine gennem produktionen af flasker af høj kvalitet. Det er udtryk for stor territorial tilknytning, med toskansk smag, resultatet af forskning, tradition og passion, der formår at afsløre i en slurk "toskanitet" fra Antinori-familien.
Peppoli fra Antinori kommer fra den navngivne ejendom, der skiller sig ud ved den
speciel rigdom af mineraler til stede i jorden, beliggende cirka 5 km fra den prestigefyldte vingård Tignanello. Vi befinder os i et fortryllet område, et naturligt amfiteater, hvor de toskanske dale er slebet af havbriser. Med alle disse forudsætninger kunne der ikke andet end fødes et unikt og uforglemmeligt udtryk: Peppoli mærket Antinori. Blandingen er for det meste lavet af Sangiovese, mens resten er delt mellem Syrah og Merlot, som giver vinen et krydret og lækkert bidrag, samt blødhed. Sangiovese macererer i 10 dage i stål, mens de franske sorter forbliver i kontakt med skindene i en længere periode. Efter en omhyggelig ekstraktion af de blødeste tanniner og en malolaktisk gæring, der fandt sted separat for alle tre druesorter, bliver den potentielle vin samlet og modnet i træ. Modningen kan kun omfatte brugen af store fade af slavisk eg, eller også brugen af barriques afhængigt af årgangen.Chianti Peppoli fascinerer med sin rubinrøde farve kantet med violette refleksioner. Allerede ved den første duft