Chianti Classico Pruneto 2021

Chianti Classico fra Pruneto er en traditionel, territorial rødvin fra Toscana, visitkortet for dette vineri. Den er hovedsageligt lavet af Sangiovese med en lille del Canaiolo og Merlot, og kommer fra vinstokke mellem 20 og 50 år, der ligger op til 500 meters højde, og gærer i beton for at bevare frugtens og områdets identitet. Modningen i store fade definerer en sober og afmålt stil, med en alkoholstruktur der er til stede, men aldrig påtrængende, og en tanninstruktur der favoriserer råmaterialet. På næsen er den klar og sober med moden kirsebær, violer og let jordede noter, på ganen er den afbalanceret, tør, stram og progressiv. Den passer godt til oste og pølser eller til retter fra det toskanske køkken som ung pecorino, pici med hvid ragù eller peposo