Chianti Classico Riserva Badia a Coltibuono 2021

Badia a Coltibuono Chianti Classico Riserva er en typisk rødvin med henvisninger til balsamiske urter og forskellige krydderier. Badia a Coltibuono repræsenterer en historisk vinproduktionsvirksomhed i Gaiole i Chianti, et område i provinsen Siena, der er en del af de 8 kommuner i Gallo Nero, grundlagt i det 11. århundrede af vallombrosianske munke som et sted for tilbedelse. Familien Stucchi Prinetti, den nuværende ejerfamilie, købte ejendommen i 1846 og omdannede den til en landbrugsejendom. I 1994 blev vingården omdannet til økologisk landbrug med det formål at minimere miljøpåvirkningen og bevare sundheden i økosystemet, og deres Reserve udgives kun i de bedste årgange.

Chianti Classico Badia a Coltibuono Riserva består af en solid base af Sangiovese, til hvilken der er tilføjet 10% Canaiolo Nero, sorter dyrket under certificeret økologisk regime. Rækkerne ligger i en højde mellem 260 og 370 meter over havets overflade og er plantet i jorde med medium tekstur rige på kalkholdig ler. Når druerne er modne, høstes de og vinificeret i rød med den alkoholiske gæring, der ledsages af mindst 3 ugers maceration på skallerne. Den efterfølgende modningsfase finder sted i franske og østrigske egetræsfade i 24 måneder, efterfulgt af mindst 4 måneders yderligere ophold på flaske før kommercialiseringen.

Intens rubinrød er farven på Chianti Classico Riserva fra Badia a Coltibuono, som på næsen udtrykker indbydende noter af kirsebær i spiritus, bær, blomsterblade og balsamiske urter, beriget med komplekse henvisninger til lakrids og chokolade. Vinen er varm, behagelig og velafbalanceret, præget af en generøs krop, stor friskhed og blød tanninstruktur. Lang finish, der insisterer på de indtryk, der er opfattet ved næsen.