Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama 2021
Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama er en rødvin fra Toscana, der fuldt ud repræsenterer hele elegance af Sangiovese, beriget med et strejf af Merlot. Modningen i barrique giver vinen delikate krydrede nuancer, der ledsager de udtalte noter af bær, især brombær og ribs. Blød, forførende og rig på ganen, med en lang og meget vedholdende smag, er denne Chianti Classico den perfekte ledsager til hovedretter med rødt kød eller vildt.
Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' fra den berømte toskanske virksomhed Castello di Ama fremstår som en autentisk og elegant chiantigiana fortolkning født af området Gaiole in Chianti, en kommune beliggende i den sydøstlige del af Gallo Nero området. Denne etikette blev første gang markedsført med årgangen 2018 som arvingen til Chianti Classico Riserva Castello di Ama, som sidst blev produceret i 2009. 'Montebuoni' er næsten en ren udtrykkelse af en enkelt parcel, der blev købt og genplantet i 1997 ved siden af den berømte vingård Bellavista.
'Montebuoni' Castello di Ama Chianti Classico Riserva er lavet af Sangiovese-druer kombineret med en lille procentdel på 5% Merlot. Rækkerne hviler på ler-kalkholdige jorde, placeret i en højde mellem 420 og 500 meter over havets overflade med nordvestlig og sydøstlig eksponering. Efter høsten bliver drueklaserne gæret i rustfrie ståltanke til spontan alkoholisk fermentering ved kontrolleret temperatur ledsaget af over 3 uger med maceration på skindene, hvorefter der også finder sted malolaktisk fermentering. Den efterfølgende modningsfase foregår i franske egetræsfade af anden passage og varer i 12 måneder, efterfulgt af et yderligere år med modning på flaske før den endelige udgivelse på markedet.
Castello di Ama Chianti Classico 'Montebuoni' Riserva har en intens rubinrød farve. Næsen udfolder sig med fornemmelser af bær, især brombær, hindbær og ribs, beriget med indbydende krydrede, mineralske og aromatiske urter. Smagen er harmonisk, frisk og balanceret, præget af en moden tannisk struktur, der ledsager den elegante vedholdenhed i afslutningen.