Chianti Classico Riserva Villa Calcinaia 2018
Økologiske og biodynamiske
NyhederChianti Classico Riserva Villa Calcinaia stammer fra ejendommen Conti Capponi i Greve in Chianti, som familien har ejet siden 1524. Sangiovese fra de gamle vinmarker med bedre eksponering, dyrket økologisk, fermenterer længe for hver parcelle og modnes i 20 måneder mellem 500 liters tonneau og fade fra Slavonien. I næsen fremstår rød rose, brombær og kirsebær, med mynte og krydderier. På ganen er den blød og fløjlsagtig, med krydret eftersmag. Perfekt til en fiorentina steak
Chianti Classico Riserva Villa Calcinaia nasce a Greve in Chianti, nella tenuta che la famiglia dei Conti Capponi possiede ininterrottamente dal 1524. Dal 1992 la guida il conte Sebastiano Capponi, che ha avviato la conduzione biologica dei vigneti e valorizzato un patrimonio di quasi cinque secoli di storia nel cuore del Gallo Nero.
La Riserva di Villa Calcinaia nasce dal Sangiovese delle vecchie vigne con la migliore esposizione della tenuta. Le uve di ogni parcella vengono vinificate separatamente, con fermentazioni lunghe, poi il vino affina per 20 mesi tra tonneau di rovere francese da 500 litri e botti di Slavonia da 30 ettolitri, prima di un ulteriore riposo di alcuni mesi dopo l'assemblaggio.
Questo Chianti Classico Riserva si presenta rubino intenso con riflessi granati. Al naso offre rosa rossa, mora e ciliegia, con note di menta e spezie. Al palato è morbido e vellutato, con una struttura fine, una freschezza vivace e un finale lungo e speziato. Ideale con carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina.
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