Chianti Colli Senesi 'Caspagnolo' Villa Poggio Salvi 2024

Chianti Colli Senesi "Caspagnolo" er en vin med en ung profil, interessant at drikke nu, selvom den sagtens kan åbnes om nogle år for at værdsætte den i sin fulde modenhed. Aromaerne er de typiske for Sangiovese, selvom tilstedeværelsen af 10% Merlot mærkes med en let note, der får os til at tænke på skovbunden og dens specifikke aromaer. En etiket, der bekræfter sin fremragende kvalitet år efter år, som også bekræftet af prestigefyldte internationale fagblade, og som desuden præsenterer sig med en pris, der er mere end incitamenterende. En slurk af det mest klassiske Toscana i en etiket af sikker pålidelighed: absolut værd at prøve.

Chianti Colli Senesi "Caspagnolo" kommer fra en blanding af Sangiovese-druer og en meget lille procentdel Merlot, en international druesort, der ofte dyrkes i Toscana. Vinstokkene af disse sorter er mellem 10 og 20 år gamle og vokser med systemet med spidse ledninger på lerede jorde ca. 200 meter over havets overflade, med en eksponering mod sydvest. terroir karakteriseres ved tilstedeværelsen af lerede skifer. Gæringen af mosten foregår i ståltanke i 10-12 dage, og også den endelige modning foregår i stål i et par måneder. Vinen, efter denne hurtige modning, er klar til at blive flasket og kommercialiseret.

Denne "Caspagnolo" Chianti fra Villa Poggio Salvisi præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve, gennemtrængt af et par lette glimt, der tendere mere mod violet. Frugten annoncerer sig først i næsen med en beslutsom tone, for derefter at give plads til mere blomsteragtige nuancer og nuancer, der minder om skovbundens vegetation. I munden er den af medium krop, harmonisk, med en indbydende slurk præget af en fint og veludformet tannisk struktur. Let at drikke, den er perfekt til en bred vifte af gastronomiske kombinationer.