Ciliegiolo Rosato San Ferdinando 2024

Ciliegiolo Rosato fra det toskanske vineri San Ferdinando stammer fra det smukke bakkelandskab i Val di Chiana, i hjertet af vin Toscana. De ti hektar af ejendommen er dedikeret til dyrkning af de historiske druesorter i området. Altid til stede mellem rækkerne af Sangiovese, blev Ciliegiolo brugt i blandinger for at berige de frugtagtige aromaer af toskanske rødvine. Vinificeret i renhed, viser det sig at have en markant personlighed, meget velegnet til at lave roséer med god aromatisk intensitet. Behageligt frisk og frugtagtig, er det ideelt at nyde med pastaretter med tomat eller med et udvalg af lokale, velsmagende charcuterier.

Vinen Ciliegiolo Rosato fra San Ferdinando produceres på ejendommen i Civitella Val di Chiana, nordvest for Cortona. Vinmarkerne ligger i bakkede områder, på jorde rige på skelet, hovedsageligt leragtige. Det kølige klima, med gode temperaturudsving, fører til modning af druer med en særligt rig aromatisk profil, som høstes i begyndelsen af september, med en let for tidlig høst, for atbevare den rette grad af friskhed, som kræver en god rosé. Klaserne udvælges på sorteringstabet og presses derefter forsigtigt med en kort kontakt med skindene. Mostet ledes derefter til hvidvinproduktion. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, og før aftapning modner vinen i cirka seks måneder i ståltanke, for at bevare den friske varietale duft intakt.